Противни для пекарских печей купить

Лист пекарский Gastromix 600х800х30 перфорированный

Есть в наличии: 10

Код: 71364

4 240 руб.

В корзину

Лист пекарский Gastromix 600х400х32 для маффинов

Есть в наличии: 10

Код: 71361

6 260 руб.

В корзину

Лист пекарский Gastromix 600х800х30

Есть в наличии: 20

Код: 71362

3 319 руб.

В корзину

Рассрочка 0-0-3

Противень перфорированный Menumaster TB10 (2шт) для печей DS и MXP

Есть в наличии: 14

Код: 64829

2 126 руб.

В корзину

Противень Convotherm 3055633 GN 1/1 антипригарная перф

Есть в наличии: 9

Код: 70099

9 100 руб.

В корзину

Противень перфорированный Menumaster SB10 (2шт) для печи DS1400E

Есть в наличии: 2

Код: 64830

1 246 руб.

В корзину

Противень WIESHEU 45302 (440x350 мм)

Есть в наличии: 17

Код: 68728

8 391 руб.

В корзину

Противень Apach 470X340 алюминиевый

Есть в наличии: 17

Код: 55329

2 386 руб.

В корзину

Рассрочка 0-0-3

Противень Apach 600X400 алюминиевый

Есть в наличии: 60

Код: 55330

4 232 руб.

В корзину

Противень Apach 600x400 тефлоновый перфорированный

Есть в наличии: 2

Код: 64386

11 285 руб.

В корзину

Противень для пиццы MGsteel 38715 d=43см h=1см алюм.

Есть в наличии: 140

Код: 120942

1 328.90 руб.

В корзину

Противень Lainox GN1/1 AT11

Есть в наличии: 8

Код: 66627

9 616 руб.

В корзину

Противень для пиццы MGsteel 68489 d=46см h=1см алюм.

Есть в наличии: 94

Код: 120943

1 244.20 руб.

В корзину

Противень для пиццы MGsteel 65904 d=28см h=1см алюм.

Есть в наличии: 137

Код: 120932

474 руб.

В корзину

Противень MGsteel 63162 600*400мм h=3 см (2 борта по стороне 600)

Есть в наличии: 47

Код: 120422

1 147.80 руб.

В корзину

Противень Radax CCB04

Есть в наличии: 13

Код: 87302

6 092 руб.

В корзину

Противень для пиццы MGsteel 40841 d=36см h=1,3см алюм.

Есть в наличии: 2584

Код: 120938

684.20 руб.

В корзину

Гастроемкость Convotherm 3004034 GN 1/1-40 гранит-эмаль

Есть в наличии: 9

Код: 70104

15 800 руб.

В корзину

Противень De Buyer 5320.53 53х32,5см h1,8см GN 1/1

Есть в наличии: 28

Код: 84564

4 769 руб.

В корзину

Противень MGsteel 63161 600*400мм h=2 см (2 борта по стороне 600)

Есть в наличии: 93

Код: 120421

1 210.10 руб.

В корзину

1 2 3 ... 11

Смотрите также

Печи конвекционные

Тележки-шпильки

Гастроемкости

Доски разделочные

Инвентарь для пиццерии

Подносы

Решетки

Сковороды

Формы кондитерские

Щипцы

Противни и пекарские листы для духовых и пекарских шкафов, конвектоматов и подовых печей. В ассортименте плоские и бортовые листы, перфорированные и багетные противни в стандартных цеховых форматах. Основные бренды - Apach, De Buyer, Foodatlas, Kocateq. Купить противень стоит под формат вашей печи и вид выпечки - от подового хлеба до кондитерки.

Форматы и размеры

Два базовых цеховых формата - GN 1/1 530x325 мм под гастронормированные стеллажи и 600x400 мм под евростандарт пекарских шкафов. Под конкретные изделия берут плоские листы и противни для багетов с волнистым профилем, который держит форму батона при расстойке и выпечке.

Материал и перфорация

Алюминиевые противни лёгкие и быстро прогреваются - их берут под кондитерку и бисквит, нержавеющие прочнее и не боятся деформации при высоких температурах. Перфорированные противни с отверстиями обеспечивают равномерный обдув и хрустящий низ - их используют для хлеба, багетов и слоёного теста. Часть листов идёт с антипригарным и тефлоновым покрытием.

Часто задаваемые вопросы:

Чем отличаются форматы 530x325 и 600x400?

530x325 мм - это гастронорм GN 1/1 под стеллажи и конвектоматы с направляющими под гастроёмкости. 600x400 мм - европейский пекарский стандарт под расстоечные и пекарские шкафы. Выбирайте формат под направляющие вашей печи.

Зачем нужен перфорированный противень?

Отверстия пропускают горячий воздух к нижней корке, поэтому выпечка равномерно пропекается снизу и получается хрустящей. Перфорацию берут под хлеб, багеты, слойки и подовые изделия.

Алюминий или нержавеющая сталь?

Алюминий легче и быстрее прогревается, что хорошо для бисквита и нежной кондитерки. Нержавеющая сталь прочнее, дольше служит и лучше держит высокие температуры без деформации.

Что такое противень для багетов?

Это лист с продольными волнами-желобами, каждый из которых держит один батон при расстойке и выпечке. Форма не даёт багетам расплыться и обеспечивает ровное сечение. Часто такие противни перфорированы.