logo logo-svg
Магазин для Ресторатора и Шеф-повара
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранные товары0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
sales@restoran-service.ru
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
Над шапкой - проектирование
logo logo-svg
Ваш город
Москва
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
Акции
Компания
Услуги
  • Что мы делаем
  • Проектирование
  • Комплексное оснащение
  • Сервисная служба
Блог
Бренды
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Лизинг и Кредит
  • Гарантия и возврат
Контакты
+  ЕЩЕ
    Войти
    Каталог
    По типу Бизнеса
    Тепловое оборудования
    Холодильное оборудование
    Барное оборудование
    Электромеханическое оборудование
    Фаст-фуд оборудование
    Пекарское оборудование
    Посуда и кухонный инвентарь
    Раздача и демонстрация блюд
    Моечное оборудование
    Упаковочное и весовое оборудование
    Нейтральное оборудование
    Гигиеническое оборудование
    Прачечное оборудование
      • Бар и Паб
      • Блинная
      • Бургерная
      • Кофейня
      • Пекарня
      • Пиццерия
      • Пончиковая
      • Ресторан
      • Столовая
      • Стрит-Фуд
      • Фуд-трак
      • Шаурмичная
      • Аппараты варочные
      • Грили профессиональные
      • Дегидраторы
      • Жарочные поверхности
      • Коптильни
      • Котлы пищеварочные
      • Мармиты
      • Пароконвектоматы
      • Печи для пиццы
      • Печи профессиональные
        • Пароварки
        • Печи конвекционные
        • Печи комбинированные
        • Печи низкотемпературные
        • Печи пекарские подовые
        • Печи СВЧ
        • Ротационные печи
      • Печи типа JOSPER
      • Плиты профессиональные
        • Плиты электрические
        • Плиты газовые
        • Плиты индукционные
      • Подогреватели
      • Рисоварки
      • Сковороды
      • Термостаты SOUS VIDE
      • Тэппаны
      • Фритюрницы и чебуречницы
      • Шкафы тепловые
      • Шкафы жарочные
      • Бонеты морозильные
      • Витрины для ингредиентов
      • Камеры холодильные
      • Лари морозильные
      • Льдогенераторы
      • Моноблоки, сплит-системы
      • Столы холодильные
        • Столы охлаждаемые
        • Столы морозильные
        • Столы для пиццы
        • Саладетты
        • Кегераторы
      • Шкафы винные
      • Шкафы для вызревания мяса
      • Шкафы холодильные и морозильные
      • Шкафы шоковой заморозки
      • Блендеры
      • Диспенсеры для горячих напитков
      • Диспенсеры для холодных напитков
      • Измельчители льда
      • Кипятильники
      • Кофемашины профессиональные
        • Суперавтоматические кофемашины
        • Традиционные рожковые кофемашины
        • Кофеварки
        • Кофе на песке
        • Вендинговые кофейные аппараты
      • Кофемолки
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Соковыжималки
      • Сокоохладители
      • Бликсеры
      • Измельчители сыра
      • Картофелечистки
      • Куттеры
      • Лапшерезки, Паста-машины
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки профессиональные
      • Овощерезки
      • Пакоджеты
      • Пилы для резки мяса
      • Процессоры кухонные
      • Рыбочистки
      • Слайсеры
      • Тендерайзеры
      • Термомиксеры
      • Фаршемешалки
      • Хлеборезки
      • Шприцы колбасные
      • Диски для овощерезок
      • Аппарат для поп-корна
      • Аппараты для варки кукурузы
      • Аппараты для гамбургеров
      • Аппараты для Корн-Догов
      • Аппараты для сахарной ваты
      • Аппараты для хот дога
      • Аппараты для шаурмы
      • Блинное оборудование
      • Вафельницы
      • Граниторы
      • Грили для кур
      • Подогреватели картофеля фри
      • Пончиковые аппараты
      • Тостеры
      • Фризеры для мягкого мороженого
      • Фризеры для жареного мороженого
      • Шашлычницы электрические
      • Бисквиторезки
      • Дежи
      • Измельчители сухарей
      • Миксеры планетарные
      • Мукопросеиватели
      • Прессы для пиццы
      • Раскатки для пиццы
      • Расстоечные шкафы
      • Тарталетницы
      • Тестоделители и округлители
      • Тестомесы
      • Тестораскаточные машины
      • Аксессуары для бариста
      • Барный инвентарь
      • Инвентарь для пиццерии
      • Кондитерский и пекарский инвентарь
      • Кухонная посуда и инвентарь
      • Столовая и сервировочная посуда
      • Хранение и транспортировка
      • Посуда для напитков
      • Банкетные тележки
      • Витрины тепловые
      • Витрины холодильные
      • Диспенсеры для посуды
      • Линии раздачи
      • Шведские столы
      • Душирующие устройства
      • Машины посудомоечные фронтальные
      • Машины посудомоечные купольные
      • Машины посудомоечные туннельные
      • Машины котломоечные
      • Машины для мытья овощей
      • Смесители
      • Кассеты для посудомоечных машин
      • Аппараты термоупаковочные
      • Вакуумные упаковщики
      • Вакуумные упаковщики бескамерные
      • Весы
      • Запайщики лотков
      • Пакеты вакуумные
      • Сшиватели пакетов
      • Ванны моечные
      • Гидрофильтры
      • Диспенсеры для стаканов
      • Жироуловители
      • Зонты вытяжные
      • Измельчители отходов
      • Колоды разрубочные
      • Контейнеры для отходов
      • Пепельницы уличные
      • Подтоварники
      • Полки
      • Рукомойники
      • Стеллажи
      • Столы производственные
      • Тележки грузовые
      • Тележки сервировочные
      • Тележки-шпильки
      • Шкафы
      • Подставки под оборудование
      • Водонагреватели
      • Диспенсеры для покрытий на унитаз
      • Диспенсеры для полотенец и салфеток
      • Диспенсеры для туалетной бумаги
      • Дозаторы для мыла
      • Лампы инсектицидные
      • Моющие средства
      • Облучатели бактерицидные
      • Подогреватели полотенец, Ошиборницы
      • Стерилизаторы для ножей
      • Умягчители воды и фильтры
      • Фены для волос
      • Электросушители для рук
      • Картриджи для фильтров
      • Гладильные столы
      • Парогенераторы
      • Стиральные машины
      • Сушильные машины
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Ваш город
    Москва
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Телефоны
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    • Москва
      • Назад
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Избранные товары0
    • Сравнение товаров0
    • 8 (495) 128-28-68
    Контактная информация
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    sales@restoran-service.ru
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    Главная страница
    —
    Каталог
    —
    Посуда и кухонный инвентарь
    —
    Кухонная посуда и инвентарь
    —
    Ножи профессиональные
    —MVQ (Германия)

    Ножи профессиональные MVQ (Германия)

    54
    Ambrogio Sanelli
    Icel
    для мяса
    для нарезки
    для сыра
    кондитерские
    обвалочные
    овощной для чистки
    овощной для нарезки
    разделочные
    Сантоку (Santoku)
    филейные
    хлебные
    для колки льда
    Gastrorag
    Maco
    Шеф-ножи
    универсальные
    тесак
    Янагиба (Yanagiba)
    Фильтр
    По умолчанию (возрастание)
    По популярности (убывание)
    По популярности (возрастание)
    По алфавиту (убывание)
    По алфавиту (возрастание)
    По цене (убывание)
    По цене (возрастание)
    Нож обвалочный MVQ Messer 15см KST15BBO
    Нож обвалочный MVQ Messer 15см KST15BBO
    Много
    Код: 57362
    298 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож стейковый MVQ 1601SK 205мм
    Нож стейковый MVQ 1601SK 205мм
    Много
    Код: 57365
    200 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для нарезки MVQ Master Messer KST20BSL 20см
    Нож для нарезки MVQ Master Messer KST20BSL 20см
    Много
    Код: 57332
    367 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для нарезки MVQ Master Messer KST15BSL 15см
    Нож для нарезки MVQ Master Messer KST15BSL 15см
    Много
    Код: 57327
    388 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для нарезки MVQ Profi Shef Messer KST25ASL 25,5см
    Нож для нарезки MVQ Profi Shef Messer KST25ASL 25,5см
    Много
    Код: 57333
    1 070 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для хлеба MVQ Profi Shef Messer KST30ABR 30,5см
    Нож для хлеба MVQ Profi Shef Messer KST30ABR 30,5см
    Много
    Код: 57342
    901 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож шеф повара MVQ Master Messer KST16BCH 16см
    Нож шеф повара MVQ Master Messer KST16BCH 16см
    Много
    Код: 57368
    346 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож обвалочный MVQ Master Messer KST15ABO 15см
    Нож обвалочный MVQ Master Messer KST15ABO 15см
    Много
    Код: 57361
    782 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для нарезки MVQ Profi Shef Messer KST20ASL 20см
    Нож для нарезки MVQ Profi Shef Messer KST20ASL 20см
    Много
    Код: 57331
    1 045 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож универсальный MVQ Master Messer KST10BUT 10см
    Нож универсальный MVQ Master Messer KST10BUT 10см
    Много
    Код: 57366
    165 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для очистки овощей MVQ Profi Shef Messer KST9APA 9см
    Нож для очистки овощей MVQ Profi Shef Messer KST9APA 9см
    Много
    Код: 57334
    667 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для хлеба MVQ Messer KST20BBR 20см
    Нож для хлеба MVQ Messer KST20BBR 20см
    Много
    Код: 57340
    525 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож шеф повара MVQ Profi Shef Messer KST20ACH 20см
    Нож шеф повара MVQ Profi Shef Messer KST20ACH 20см
    Много
    Код: 57369
    1 084 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож шеф повара MVQ Master Messer KST24BCH 24см
    Нож шеф повара MVQ Master Messer KST24BCH 24см
    Много
    Код: 57371
    673 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож-рубак MVQ Profi Shef Messer  KST15ACL15,5см
    Нож-рубак MVQ Profi Shef Messer KST15ACL15,5см
    Много
    Код: 57375
    1 098 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож шеф повара MVQ Master Messer KST20BCH 20см
    Нож шеф повара MVQ Master Messer KST20BCH 20см
    Много
    Код: 57370
    573 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож для тонкой нарезки MVQ Profi Shef Messer KST31FTH 31см
    Нож для тонкой нарезки MVQ Profi Shef Messer KST31FTH 31см
    Много
    Код: 74126
    1 074 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож шеф повара MVQ Profi Shef Messer KST30ACH 30,5см
    Нож шеф повара MVQ Profi Shef Messer KST30ACH 30,5см
    Много
    Код: 57373
    1 255 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Нож шеф повара MVQ Messer KST25ACH 25см
    Нож шеф повара MVQ Messer KST25ACH 25см
    Много
    Код: 57372
    1 253 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Овощечистка MVQ PEIN21
    Овощечистка MVQ PEIN21
    Много
    Код: 110693
    96 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Показать еще
    1 2 3
    Типы поварских ножей
    Про посуду
    2 июля 2022
    Типы поварских ножей

    Ножи – главный инструмент любого повара. И правильный подход к их выбору и применению не только облегчит приготовление блюд, но и ускорит его. Профессиональные ножи купить может и простая домохозяйка: такой инструмент станет отличным помощником в приготовлении домашних блюд.

    Чтобы правильно использовать поварские ножи, необходимо знать их виды и назначение. Существуют пять основных типов, которые должны быть на любой кухне.

    Профессиональный шеф-нож

    Его также называют поварским или французским, учитывая место происхождения его формы. Купить поварской профессиональный нож значит буквально стать поваром.

    Шеф-нож отличается от других инструментов:

    • треугольной формой;
    • длиной лезвия от 18 до 30 см;
    • толщиной до 5 мм.

    Поварской клинок подойдёт для нарезки мяса и овощей, шинковки зелени. Многие повара используют его в качестве универсального инструмента.

    Чистка и нарезка овощей

    Нож для овощей имеет ровное или изогнутое в форме полумесяца лезвие, благодаря которому легко справляется с очисткой кожуры. Размер клинка – не больше 10–12 см. Его заостренный конец предназначен для разрезания кожи овощей и фруктов, устранения мелких дефектов.

    Для очистки овощей также используются пиллеры, или овощечистки. Они имеют два лезвия, расположенные друг напротив друга, которые плавным движением снимают тонкий слой кожуры.

    Филейный нож

    Нож с длинным и узкие лезвием, предназначенный для вырезания филе. Его кончик обычно заострен вверх. Он легко разрезает кожу и жир, позволяет извлечь тонкие мясные слайсы из туши. Размер ножа зависит от предназначения: для рыбы и мелкой птицы используют «филейники» до 15 см, для крупных туш длина лезвия составит 25–30 см.

    Обвалочный нож

    Такой инструмент применяют для удаления сухожилий, хрящей или плёнок на мясе, а также вырезания костей. Данный процесс и называется обвалкой среди профессиональных поваров. Обвалочный нож – средней ширины и изогнутой формы, длиной до 20 см.

    Разделочный нож

    Предназначен разделывать мясо и рыбу, то есть в первую очередь рубить кости и хрящи. Может также выполнять функции обвалочного ножа. В зависимости от назначения выделяют ножи для разделывания мяса, рыбы и птицы.

    Разделочный нож имеет широкое лезвие, длина которого достигает 20–22 см. Форма изогнутая, сильно сужается к концу.


    Фильтр по параметрам
    Сортировка
    По популярности (убывание)
    • По популярности (убывание)
    • По популярности (возрастание)
    • По алфавиту (убывание)
    • По алфавиту (возрастание)
    • По цене (убывание)
    • По цене (возрастание)
    Цена
    48
    13 569
    27 090
    40 610
    54 131
    Наши предложения
    Все
    Наличие на складах
    Показать все
    Производитель
    Показать все
    Серия
    Показать все
    Тип ножа
    Показать все
    Длина клинка (мм)
    Показать все
    Выбрано 0
    Выбрано 0
    Каталог
    Акции
    Услуги
    Бренды
    Компания
    О компании
    Вакансии
    Новости
    Блог
    Сертификаты
    Наши клиенты
    Услуги
    Проектирование
    Комплексное оснащение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Лизинг и Кредит
    Гарантия и возврат
    Вопрос-ответ
    Подписаться на рассылку
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    sales@restoran-service.ru
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    2025 © Ресторан Сервис