Unox BAKERLUX Classic: обзор новой линейки и таблица соответствия с Linemicro и Linemiss
Unox выпустила BAKERLUX Classic - новое поколение компактных конвекционных печей, прямое продолжение серий LINEMICRO и LINEMISS. Если у вас работает печь одной из этих серий или вы подбираете компактную печь для выпечки - ниже таблица соответствия старых и новых моделей, расшифровка кода XENA, разбор изменений в конструкции и список позиций, которые уже можно заказать. Поставки линейки из Италии начались в июне 2026 года.
BAKERLUX Classic и предыдущие серии: как они соотносятся
BAKERLUX Classic - коммерческая конвекционная печь с функцией увлажнения или без неё, рассчитанная на небольшие кафе, пекарни при магазинах и мини-маркеты. По назначению и классу это та же ниша, которую годами занимали LINEMICRO (компактная серия на 3-4 уровня) и LINEMISS (более мощная серия).
Преемственность здесь не маркетинговый оборот: на официальном сайте unox.com страница новой модели XENA-03QS-MADN прямо называет предыдущей моделью LINEMICRO XF003, а страница XENA-03EU-MADV - LINEMISS XFT183.
Владельцам старых печей торопиться некуда: LINEMICRO и LINEMISS продолжают обслуживаться, запчасти для них будут доступны ещё 7-10 лет. Работающую печь менять не обязательно - но когда придёт время обновления, полезно знать, какая модель Classic встаёт на место вашей. Для этого - таблица ниже.
Таблица соответствия старых моделей и BAKERLUX Classic
Основной спрос на печи этого класса идёт по кодам и именам конкретных моделей - ROBERTA, ANNA, DOMENICA, ARIANNA. Поэтому таблица построена от старой модели к новой: найдите свою печь слева и посмотрите актуальный артикул справа.
LINEMICRO (компактная серия, 3-4 уровня)
| Старая модель | Имя | Новый артикул BAKERLUX Classic |
|---|---|---|
| XF003 | ROBERTA | XENA-03QS-MADN |
| XF013 | LISA | XENA-03HS-MADN |
| XF023 | ANNA | XENA-04HS-MADN - наличие уточняйте |
| XF033 | DOMENICA | XENA-03EU-MADN |
| XF043 | DOMENICA | XENA-04EU-EADN |
LINEMISS (мощная серия, 3-4 уровня)
| Старая модель | Имя | Новый артикул BAKERLUX Classic |
|---|---|---|
| XFT113 | STEFANIA | XENA-03HS-MADP / MADV |
| XFT133 | ARIANNA | XENA-04HS-MADP / MADV |
| XFT183 | ELENA | XENA-03EU-MADV / MADP |
| XFT193 | ROSELLA | XENA-04EU-EADV / EADP |
| XFT197 | ROSELLA | XENA-04EU-EARV / EARP |
| XFT197L | - | XENA-04EU-EALV / EALP |
Минимум две строки этой таблицы подтверждает сам производитель: на unox.com страницы XENA-03QS-MADN и XENA-03EU-MADV указывают XF003 и XFT183 как предыдущие модели.
У LINEMISS в правом столбце по два артикула - это версии с разной подачей воды для увлажнения. Чем они различаются и как выбрать, разберём на примере кода модели.
Как читать код модели XENA
Код вида XENA-04EU-EADV выглядит громоздко, но в нём зашита вся комплектация печи, как и в кодах старших серий Unox:
| Часть кода | Значение | Варианты |
|---|---|---|
| XENA | серия BAKERLUX Classic | всегда XENA |
| 03 / 04 | количество уровней | 3 или 4 |
| QS / HS / EU | формат противня | QS - 342×242 мм, HS - 460×330 мм, EU - 600×400 мм |
| M / E | электропитание | M - 1 фаза (220 В), E - 3 фазы (380 В) |
| A | панель управления | аналоговая (механические регуляторы) - во всей линейке |
| D / R / L | открывание дверцы | вниз / вправо / влево |
| N / P / V | подача воды для пара | N - без увлажнения, P - встроенный бак с насосом, V - подключение к водопроводу |
Из кода модели читается вся комплектация: уровни, формат противня, питание, дверца и способ подачи пара.
Примеры: MADN - однофазная печь с дверцей вниз, без увлажнения; MADP - то же, но с баком для воды; EADV - трёхфазная, увлажнение от водопровода.
Практический смысл прячется в последней букве. Печь под заморозку и расстойные изделия - берите версию с увлажнением: P, если рядом нет подвода воды, V - если водопровод есть. Для разогрева и сухой выпечки хватит N: конструкция проще, подключений меньше.
Что изменилось по железу: пять улучшений и два нюанса
По сравнению с предыдущими сериями в Classic переработаны узлы, которые чаще всего страдают от ежедневной эксплуатации:
- Закруглённые края камеры - в углах не скапливаются жир и крошки, камера протирается быстро.
- Плоская галогенная лампа - не создаёт турбулентности и не мешает потоку воздуха, камера при этом хорошо освещена.
- Дверь увеличенной толщины - меньше теплопотери, выше жёсткость конструкции.
- Сталь под задачу: AISI 304 в моделях с увлажнением (P/V), AISI 430 - в сухих версиях (N).
- Усиленные ручка и петли - рассчитаны на сотни циклов открывания в день.
Производитель со своей стороны подтверждает утопленный долговечный уплотнитель двери, усиленную ручку и мотор, прошедший ресурсные испытания. Технологии распределения воздуха AIR.Plus, отвода влаги DRY.Plus и подачи пара STEAM.Plus в линейке сохранены.
Два нюанса, о которых стоит знать до покупки:
- Шаг между уровнями теперь 75 мм - у LINEMICRO он был 90 мм. Для стандартных противней с булочками и слойкой это не проблема, а вот высокие формы - подовые заготовки, куличи - стоит примерить к новому шагу заранее.
- На примере пары XF033 и её замены XENA-03EU-MADN: новая печь легче (39 кг против 44 кг) и экономичнее (3 кВт против 3,2 кВт), при этом корпус стал выше - 542 мм против 472 мм. Проверьте посадочное место, если печь встаёт в стеллаж или под полку.
Противни подходят старые
Главный практический вопрос при смене печи - что делать с оснасткой. Ответ короткий: форматы противней не изменились. QS - 342×242 мм, HS - 460×330 мм, EU - 600×400 мм, тот же профессиональный пекарский лист, что и в LINEMICRO/LINEMISS. Докупать или менять парк оснастки при переходе не нужно.
Небольшое уточнение по терминам: в пекарских печах используются противни (плоские листы 600×400 мм и меньше), а не гастроёмкости GN - стандарт из теплового оборудования для кухни. Если в описании печи встречаются оба слова, ориентируйтесь на размер в миллиметрах.
Позиции BAKERLUX Classic в каталоге
В каталоге уже доступны 12 позиций линейки - от компактной трёхуровневой печи под противень 342×242 мм до четырёхуровневой под пекарский лист 600×400 мм. Все позиции поставляются под заказ; условия и сроки уточняются при оформлении.
| Модель | Уровни | Противень | Увлажнение | Питание |
|---|---|---|---|---|
| XENA-03QS-MADN | 3 | 342×242 мм | нет | 1 фаза, 220 В |
| XENA-03HS-MADN | 3 | 460×330 мм | нет | 1 фаза, 220 В |
| XENA-03HS-MADP | 3 | 460×330 мм | бак с насосом | 1 фаза, 220 В |
| XENA-03HS-MADV | 3 | 460×330 мм | водопровод | 1 фаза, 220 В |
| XENA-04HS-MADP | 4 | 460×330 мм | бак с насосом | 1 фаза, 220 В |
| XENA-04HS-MADV | 4 | 460×330 мм | водопровод | 1 фаза, 220 В |
| XENA-03EU-MADN | 3 | 600×400 мм | нет | 1 фаза, 220 В |
| XENA-03EU-MADP | 3 | 600×400 мм | бак с насосом | 1 фаза, 220 В |
| XENA-03EU-MADV | 3 | 600×400 мм | водопровод | 1 фаза, 220 В |
| XENA-04EU-EADN | 4 | 600×400 мм | нет | 3 фазы |
| XENA-04EU-EADP | 4 | 600×400 мм | бак с насосом | 3 фазы |
| XENA-04EU-EADV | 4 | 600×400 мм | водопровод | 3 фазы |
Все однофазные модели рассчитаны на 220 В при мощности около 3 кВт - такой печи хватает обычной выделенной линии, переоборудовать электрику под 380 В не придётся.
Смотреть все печи Unox в каталоге
Classic или SHOP.Pro: не перепутайте линейки
В семействе BAKERLUX две актуальные компактные линейки, и различаются они принципиально. BAKERLUX Classic - это механика: поворотные регуляторы, ручное управление процессом, как в LINEMICRO и LINEMISS. BAKERLUX SHOP.Pro - цифровая линейка: сенсорная панель, автоматические программы выпечки CHEFUNOX, одновременная выпечка разных изделий по технологии MULTI.Time.
Выбор сводится к тому, кто управляет выпечкой: пекарь с опытом - Classic, персонал без опыта и автоматические программы - SHOP.Pro.
И не путайте компактную BAKERLUX Classic со старшей линейкой BAKERLUX на 6-16 уровней - это отдельное оборудование для полноформатных пекарен и супермаркетов.
Частые вопросы
У меня LINEMICRO или LINEMISS - печь ещё будут обслуживать?
Да. Обе серии продолжают обслуживаться, оригинальные запчасти для них будут доступны ещё 7-10 лет. Работающую печь менять не обязательно.
Сколько лет будут поставляться запчасти на предыдущие серии?
7-10 лет. Этого горизонта достаточно, чтобы спланировать обновление без спешки.
Как расшифровать код модели XENA?
Цифра - количество уровней, две буквы после неё - формат противня, дальше питание (M - 1 фаза, E - 3 фазы), тип панели, направление открывания дверцы и способ подачи воды (N/P/V). Полный разбор - в разделе про код модели.
Подойдут ли старые противни?
Да, форматы 342×242, 460×330 и 600×400 мм сохранены. Переоснащать цех не нужно.
Чем BAKERLUX Classic отличается от BAKERLUX SHOP.Pro?
Classic - механическое управление и ручная выпечка, SHOP.Pro - сенсорная панель и автоматические программы.
Какая модель Classic заменит мою старую печь?
Смотрите таблицу соответствия в начале статьи: в ней все модели LINEMICRO и LINEMISS с новыми артикулами.
Печь под заказ - сколько ждать и сколько стоит?
Срок поставки и цена зависят от модели и партии, их уточняют при оформлении заказа. Поставки линейки из Италии начались в июне 2026 года.
