Блог о Ресторанном бизнесе
Отличия PLUS (EPR) от ONE (E1R) печей UNOX серий Cheftop и Bakertop

Отличия PLUS (EPR) от ONE (E1R) печей UNOX серий Cheftop и Bakertop



Сравнительная таблица печей UNOX моделей PLUS (EPR) и ONE (E1R).


Характеристики ONE PLUS
Меню UNOX CHEFTOP UNOX CHEFTOP
Тип питания только электрические электрические и газовые
Панель управления LCD панель Master Touch (удобная и логичная в работе) LCD панель Master Touch (удобная и логичная в работе)
Возможность сохранения программ в памяти Сохранение в памяти программ (по 9 шагов в программе, с возможностью установки промежуточного таймера между шагами в случае необходимости проведения доп. Операция: добавление ингредиента на определенном этапе готовки): при этом программы могут быть сохранены в 16 разных группах для удобства их последующего использования Сохранение в памяти (по 9 шагов в программе, с возможностью установки промежуточного таймера между шагами в случае необходимости проведения доп. Операция: добавление ингредиента на определенном этапе готовки): при этом программы могут быть сохранены в 16 разных группах для удобства их последующего использования
Автоматические программы готовки (от производителя) отсутствуют широкий выбор автоматических программ готовки, разделенных по типам приготовления ( жарка, готовка на пару, регенерация, тушение, су-вид и т. д.). Внутри каждого типа готовки предлагается несколько групп продуктов. Выбираем тип готовки – тип продукта (свинина, рыба, говядина, птица, овощи и т. д.) - выбираем программу – задаем исходные параметры, запрашиваемые печью (вес или толщину продукта, степень прожарки, колер и т. д.) – запускаем процесс – получаем превосходный результат
Технология Air.Maxi (движение воздуха по камере) - Система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты;
- Усовершенствованная конструкция вентилятора (8 уникальных лопастей), за счет которой воздухопоток в камере увеличился на 80 % по сравнению с печами Evolution для достижения большей равномерности готовки при полной загрузке;
- 8 скоростей вентилятора ( 4 с реверсом, 4 полустатических положения для деликатных изделий)
- Система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты;
- Усовершенствованная конструкция вентилятора (8 уникальных лопастей), за счет которой воздухопоток в камере увеличился на 80 % по сравнению с печами Evolution для достижения большей равномерности готовки при полной загрузке;
- 8 скоростей вентилятора ( 4-стандартные + 4 полустатических положения для деликатных изделий)
Технология Dry.Maxi (осушение камеры) Усовершенствованная система подачи сухого воздуха в камеру (через отверстия рядом с вентиляторами), что обеспечивает еще более эффективное и быстрое осушение камеры, а также бОльшую равномерность готовки Усовершенствованная система подачи сухого воздуха в камеру (через отверстия рядом с вентиляторами), что обеспечивает еще более эффективное и быстрое осушение камеры, а также бОльшую равномерность готовки
Технология Mind.Maps – возможность графического отображения процессов готовки, позволяющая создавать уникальные программы одним движением руки есть есть
Технология Adaptive.Cooking нет есть: уникальная запатентованная технология, позволяющая адаптировать процесс готовки в зависимости от степени загрузки. Печь распознает количество загруженного продукта и независимо от заданных значений, может корректировать температуру, время, влажность в камере, чтобы получить идеальный результат.
Технология Steam.Maxi (парообразование) -Вода подается на вентиляторы, которые превращают ее в «холодный пар», который отбрасывается на ТЭНы и попадает в камеру, нагревшись до нужной температуры;
-За счет новой конструкции лопастей вентиляторов (8 массивных лопастей) еще более эффективное парообразование (пар в 3 раза насыщеннее по сравнению с обычной инжекторной системой, при этом потребление воды на 80 % меньше по сравнению с бойлерной системой);
- 100% пар доступен при температуре в камере от 35С
-Вода подается на вентиляторы, которые превращают ее в «холодный пар», который отбрасывается на ТЭНы и попадает в камеру, нагревшись до нужной температуры;
-За счет новой конструкции лопастей вентиляторов (8 массивных лопастей) еще более эффективное парообразование (пар в 3 раза насыщеннее по сравнению с обычной инжекторной системой, при этом потребление воды на 80 % меньше по сравнению с бойлерной системой);
- 100% пар доступен при температуре в камере от 35С
Контроль реальной влажности в камере (учитывается влажность продукта) есть есть
Технология Multi.Time (поуровневый контроль): возможность готовки разных продуктов при одних и тех же параметрах, но разное время путем установки индивидуальных таймеров нет есть:
- установка до 10 таймеров, на одном из уровней можно работать со щупом;
- возможность работы с Multi.Time как в автоматических программах, так и в своих сохраненных;
- отличная визуализация процесса: продукт, который будет готов раньше, выделяется желтым цветом, а остальные красным;
-возможность создания и сохранения недельного меню, ежедневного меню
Технология Mise.en.Place: возможность готовки разных продуктов при одних и тех же параметрах, но разное время так, чтобы все они были готовы одновременно нет Есть: Технология MISE.EN.PLACE дает Вам точное время, когда Вы должны загрузить конкретный продукт в печь, чтобы продукты, требующие разной продолжительности приготовления, были готовы одновременно. Возможность установки до 9 таймеров
Возможность считывания данных для системы HACCP нет есть
Система автоматического мытья Rotor.Clean Автоматическое мытье камеры готовки:
-4 автоматических цикла мытья,
- ополаскивание камеры водой
Усовершенствованная система:
-уменьшен расход моющего средства (по сравнению с Evolution)
- удобный контейнер для моющего средства в нижней части печи вместимостью 4 л;
- безопасное пополнения контейнера моющим средством благодаря конструкции бутылки средства 2в 1 Det&Rinse
Автоматическое мытье камеры готовки и отсека, где расположены вентиляторы:
-4 автоматических цикла мытья,
- ополаскивание камеры водой
Усовершенствованная система:
-уменьшен расход моющего средства (по сравнению с Evolution)
- удобный контейнер для моющего средства в нижней части печи вместимостью 4 л;
- безопасное пополнения контейнера моющим средством благодаря конструкции бутылки средства 2 в 1 Det&Rinse
Возможность подключения к печи аксессуаров есть есть
Возможность установки одной печи на другую есть есть
Возможность настройки печей в колонне в качестве главной и зависимой Maxi.Link нет (нет необходимости) нет (нет необходимости)
Возможность перевешивания двери для изменения направления ее открытия Есть (нужен комплект для перевешивания) Есть (нужен комплект для перевешивания)
Возможность установки газовых печей друг на друга нет газовых моделей Есть
Система Auto.Pure (специальный магнит, меняющий структуру накипи, позволяя обойтись без водоумягчителей при жесткости воды ≤ 10® по немецкой шкале есть есть
Наличие термощупа Есть, одноточечный Есть, многоточечный
Внутреннее стекло Двухкамерный стеклопакет Трехкамерный стеклопакет
Подключение к проводному интернету Опция Стандартно
Гарантийный срок 1 год 1 год

Расскажите друзьям

Теги