Кратко о ключевых изменениях в СанПин для общепита 2021 2.3/2.4.3590-20.

Нормы для горячего цеха

Нормы Санпин для моечных ванн по цехам на предприятиях общественного питания

Размещение организаций торговли и общественного питания в жилых домах и зданиях иного назначения осуществляется в соответствии со СНиП 31-06-2009. Общественные здания и сооружения.

В связи с развитием ресторанного бизнеса, сильно увеличилась нагрузка на систему очистки сточных вод. В соответствии с этим, наблюдается ужесточение санкций со стороны контролирующих органов к качеству стоков в городскую систему канализации и требования установить жироуловители.