Печь конвекционная Unox Bakerlux Classic XENA-03HS-MADV

Печь конвекционная Unox Bakerlux Classic XENA-03HS-MADV - 3 уровня 460x330 мм, пар от водопровода, STEAM.Plus

Печь конвекционная Bakerlux Classic XENA-03HS-MADV производства Unox (Италия) - электрическая конвекционная печь серии Bakerlux Classic для противней 460x330 мм с пароувлажнением и прямым подключением к водопроводу. Постоянное и бесперебойное питание водой обеспечивает неограниченное использование пара без необходимости следить за уровнем резервуара - оптимально для интенсивных пекарен. 3 уровня, управление электромеханическое Manual. Технологии AIR.Plus, STEAM.Plus, DRY.Plus, Protek.SAFE™.

Режимы и функции:

• Конвекция;
• Пароувлажнение STEAM.Plus;
• Регулировка температуры - до 260°C;
• Регулировка длительности - 0-60 мин.

Технологии управления климатом в камере:

• AIR.Plus - равномерное распределение температуры на всех уровнях;
• STEAM.Plus - подача пара для профессиональной текстуры выпечки: эластичная поверхность в начале цикла, полный подъём, блестящая корочка;
• DRY.Plus - активное удаление пара для хрустящей корочки в финале.

Теплоизоляция и безопасность:

• Protek.SAFE™ - безопасно тёплый корпус при длительной работе.

Технические характеристики:

• Количество уровней: 3;
• Расстояние между уровнями: 75 мм;
• Размер противней: 460x330 мм;
• Управление: электромеханическое Manual;
• Максимальная температура: 260°C;
• Таймер: 0-60 мин.;
• Пароувлажнение: есть;
• Подключение воды: прямой водопровод.

Принцип работы:

Вода подаётся из водопровода напрямую в паровую систему печи. При нажатии кнопки пара (STEAM.Plus) вода поступает в камеру и преобразуется в пар мгновенно. Не нужно следить за резервуаром, нет перерывов на заполнение - печь работает непрерывно в производственном режиме всю смену. AIR.Plus обеспечивает равномерный тепловой поток, DRY.Plus удаляет пар на финале цикла.

Конструктивные особенности:

• Откидная дверь сверху вниз;
• Обзорное остекление;
• Освещение камеры;
• Камера со сглаженными углами.

Требования к установке:

• Температура окружающей среды: 5-35°C;
• Влажность: до 70%;
• Зазоры: от стен - 50 мм; сбоку - 45 мм; сзади - 70 мм;
• Подключение к холодному водопроводу.

Опции (заказываются отдельно):

• Противни 460x330 мм: PAN.FRY TG 350; FORO.BAKE TG 310; FAKIRO TG 335; BLACK.BAKE TG 330; FORO.SILICO TG 315; BAKE TG 305;
• Решётки: BAGUETTE.GRID GRP 310; CHROMO.GRID GRP 305;
• Структура для жарки кур гриль;
• Подставка;
• Расстоечный шкаф.

Unox XENA-03HS-MADV - 460x330 мм с паром от водопровода. Версия с помпой без водопровода - XENA-03HS-MADP. 4-уровневая от водопровода - XENA-04HS-MADV. Оформите заказ сегодня - доставка по всей России, официальная гарантия Unox.