Смотрите также
В 26 см есть сотейники Maco, Eksi, Indokor и других брендов, объёмом примерно 4-8 литров в зависимости от высоты борта, с толстым дном и крышкой, часть под индукцию. Такой сотейник обычно ставят на широкую конфорку профессиональной плиты.
26 или 28 см
26 см закрывает крупные партии, 28 см берут под самый большой объём и заготовку на несколько смен. Для повседневных больших порций достаточно 24 см. Между 26 и 28 см разница в литраже, поэтому выбирают по нужному объёму.
Часто задаваемые вопросы:
Какой объём у сотейника 26 см?
Примерно 4-8 литров в зависимости от высоты борта. Низкий и широкий даёт меньший литраж, высокий - больший. Это объём под крупные партии и заготовку.
Нужна ли под 26 см мощная плита?
Желательно. Широкое дно ровно прогревается только на большой конфорке, поэтому 26 см чаще ставят на профессиональную плиту, а не на узкую бытовую горелку.
Для чего берут сотейник 26 см?
Под крупные партии рагу и плова, заготовку соуса впрок и банкетные гарниры. Это размер загруженного цеха и кейтеринга.
Работает ли 26 см на индукции?
Да, модели 26 см с ферромагнитным многослойным дном совместимы с индукцией. Это указано в описании конкретного сотейника.
