Смотрите также
В подборке настольные модели с одной и двумя ваннами от Foodatlas, Viatto, Hurakan, Airhot, Rosso, Kocateq и Roal. Есть исполнения с краном для слива масла и без него.
Когда настольной модели достаточно
Пока фри и наггетсы идут десятками порций за смену, настольного аппарата хватает: он дешевле, мобильнее и не требует места в линии. Когда поток становится постоянным, переходят на напольную фритюрницу с большим объёмом масла и мощным нагревом. Промежуточное решение - два настольных аппарата: они дают две независимые ванны и продолжают работать, если один вышел из строя.
Часто задаваемые вопросы:
Хватит ли настольной фритюрницы для кафе?
Для потока в несколько десятков порций за смену да. Если фри уходит непрерывно в час пик, масло не будет успевать восстанавливать температуру, и нужен аппарат большего объёма или вторая ванна.
В обычную розетку она включается?
Модели небольшой мощности - да, но линию лучше выделить отдельную. Мощные настольные фритюрницы на 10-12 литров нередко требуют более серьёзного подключения, это смотрят в характеристиках.
Можно ли ставить её на любой стол?
Поверхность должна быть ровной, устойчивой и негорючей. Аппарат с горячим маслом не ставят на край стола и в проход, а рядом не держат легковоспламеняющиеся материалы.
Нужен ли кран для слива масла?
Для объёмов от 8 литров он заметно упрощает работу и снижает риск ожога: масло сливается по шлангу, а не переносится в ёмкости через кухню.
