Есть в наличии: 1
Код: 94932
273 990 руб.
Смотрите также
В подборке конвекционные печи под противень 600х400 мм разной вместимости, с пароувлажнением и без. Марки: Unox, Apach, Abat, Smeg, Tecnoeka.
Почему формат важно определить сразу
Печь покупается на годы, а вместе с ней складывается парк противней, тележек и расстоечных шкафов. Если позже окажется, что нужен другой формат, менять придётся всё сопутствующее оборудование. Для кондитерского и хлебного производства это 600х400 мм, для кухни ресторана - GN 1/1. Для дрожжевых изделий дополнительно смотрят модели с пароувлажнением.
Часто задаваемые вопросы:
Кому нужен формат 600х400 мм?
Пекарням, кондитерским цехам и мини-производствам: под этот размер сделаны их противни, тележки и расстоечные шкафы. На кухне ресторана удобнее GN 1/1.
Можно ли использовать GN в такой печи?
Обычно нет, направляющие рассчитаны на кондитерский противень. Совместимость уточняют по конкретной модели, но смешивать форматы не принято.
Нужно ли пароувлажнение для этого формата?
Если печётся хлеб, слойка и дрожжевые изделия - да, без пара они выходят бледными. Для песочного теста и бисквитов пар нужен реже.
Можно ли докупить противни позже?
Да, формат 600х400 мм стандартный, и противни к нему есть в продаже постоянно. Главное - сверить их с направляющими конкретной модели.
