Печь конвекционная Tecnoeka MKF 1664 TS

Печь конвекционная MKF 1664 TS производства Tecnoeka Srl (Италия) предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в кафе, ресторанах и для пищевого производства.

Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали. Оснащена сенсорной панелью управления с дисплеем размером 800x480 мм с возможностью управления на 42 языках, включая русский.

Ключевые особенности:

• технология Airflowlogiс: специальная форма решетки вентилятора, равномерное движение потоков воздуха в камере, новая геометрия камеры и возможность регулировки;
• технология Humilogic: распыляющие форсунки встроены в вентилятор, благодаря чему капли воды распыляются на микроскопические частицы, а центробежное вращение вентилятора равномерно распределяет частицы по камере;
• технология Drylogic: комбинированная система вентиляции с клапаном подачи воздуха в камера, контроль наличия пара в камере и управляемый канал для вывода лишнего пара и горячего воздуха.

Особенности модели:

• вместимость: 16 уровней;
• размер противня: 600х400 мм;
• температурный режим: +30...+270 °С;
• расстояние между уровнями: 80 мм.

Дополнительные свойства:

• 500 программируемых рецептов, включая 40 предустановленных (до 10 этапов приготовления за один цикл);
• кнопка быстрого доступа к частым рецептурам;
• управление аксессуарами с панели управления;
• функция приготовления на пару с автоматической регулировкой влажности;
• функция «Отложенный старт» до 24 часов;
• режим быстрого приготовления;
• мультиуровневое выпекание;
• полистатическая выпечка;
• 4 распределенных по высоте вентилятора для обеспечения равномерного приготовления блюд;
• 5 скоростей вращения вентилятора;
• система охлаждения позволяет устанавливать печь в самых узких проемах;
• USB-порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР;
• возможность подключения к сети Wi-Fi;
• камера из нержавеющей стали AISI 304 10/10 мм с отформованным дном и скругленными углами;
• дверь с термоотражающим стеклом, рукояткой с поворотным замком и механизмом фиксации в открытых положениях 60, 90, 120, 180°;
• регулируемые ножки;
• уровень защиты: IPX5.

Опции (заказываются отдельно):

• термокерн;
• одноточечный термощуп;
• трехточечный термощуп;
• термощуп для приготовления в вакууме;
• держатель для термощупа;
• коптильное устройство;
• жиросборник;
• фильтр для активного углерода;
• заряд для фильтра активного углерода;
• автоматическая моечная система;
• моечное средство и ополаскиватель (12 кг);
• умягчитель воды (8 л);
• фильтрирующий картридж для очистки воды;
• соединительная головка для картриджа для очистки воды;
• противень для сбора жира;
• конденсационная вытяжка
• стол-подставка с направляющими для противней;
• закрытый стол-подставка;
• стальной противень;
• стальной перфорированный противень;
• перфорированный противень из нержавеющей стали для куриных наггетсов;
• гладкая алюминиевая пластина с антипригарным покрытием;
• рифленая алюминиевая пластина с антипригарным покрытием;
• перфорированный алюминиевый поднос с тефлоновым покрытием;
• хромированная решетка;
• решетка-гриль;
• стальная решетка для вертикального приготовления цыплят;
• решетка для приготовления ребрышек.