Смотрите также
В подборке модели этой вместимости под гастроёмкости GN 1/1 и кондитерский противень 600х400 мм, с пароувлажнением и без. Марки: Unox, Apach, Abat, Tecnoeka, Smeg, Hurakan, Rada, Kayman.
Что выбрать кроме вместимости
Формат противня: GN 1/1 для кухни ресторана и 600х400 мм для кондитерского цеха - печь подбирают под уже имеющийся инвентарь. Пароувлажнение: модели с паром обязательны для хлеба и слойки, для запекания мяса и овощей его можно не брать. И подключение: компактные модели встречаются на 220 В, вместимости от шести уровней почти всегда требуют трёхфазного ввода.
Часто задаваемые вопросы:
Кому подходит печь на 4 уровня?
Такая вместимость рассчитана на кафе, мини-пекарня, кухня с небольшой выпечкой. Ориентируйтесь на число противней в час пик: если выпечка идёт в две очереди, вместимости не хватает.
Какой формат противня выбрать?
GN 1/1, если печь работает на кухне вместе с гастроёмкостями, и 600х400 мм для кондитерского цеха. Печь подбирают под уже имеющийся парк инвентаря.
Нужно ли пароувлажнение?
Для хлеба, слойки и круассанов обязательно: без пара изделие не раскроется и выйдет бледным. Для запекания мяса и овощей можно обойтись без него.
Какое подключение потребуется?
Компактные модели встречаются в исполнении на 220 В, печи от шести уровней почти всегда требуют трёхфазного ввода 380 В и отдельной линии.
