Показать еще
Смотрите также
В подборке Hurakan, Enigma, Торгмаш, Starfood, Rosso, Gastromix, Fimar Easyline и Viatto с чашей на 10 литров, включая модели в цельнометаллическом корпусе с металлическим редуктором. Часть моделей идёт с подогревом чаши - он нужен для работы с шоколадом и плотными масляными массами.
Когда десяти литров достаточно
Объём считают по числу партий: машина должна закрывать дневную норму за один-два замеса, иначе смена растягивается. Десять литров хватает кондитерской с постоянной витриной и пекарне, где миксер отвечает за кремы и лёгкое тесто. Если выпуск растёт и партии делаются подряд, следующая ступень - 20 литров и 30 литров. Для точки с парой десертов в день десять литров, наоборот, избыточны, там практичнее 7 литров.
Часто задаваемые вопросы:
Настольная это машина или напольная?
В этом объёме встречаются оба исполнения. Настольные ставят на прочный стол, напольные идут со станиной и занимают собственное место, зато не требуют подставки и устойчивее при работе с плотными массами.
Можно ли месить тесто для булочек?
Да, сдобное и булочное тесто крюк на этой ступени тянет. Хлебное и пиццевое тесто остаётся за тестомесом: у планетарной машины другая кинематика и она рассчитана не на длительный замес под нагрузкой.
Нужна ли розетка 380 В?
Большинство машин на 10 литров работает от 220 В. Трёхфазное подключение начинается выше по линейке, у моделей от 20-30 литров. Фазность указана в характеристиках каждой позиции.
Что важнее - мощность или число скоростей?
Для плотных масс важна мощность и металлический редуктор, для работы с пеной - диапазон скоростей и плавный старт. Если цех делает и то и другое, смотрят на обе характеристики сразу.
