Есть в наличии: 10
Код: 73989
111 498 руб.
Смотрите также
В подборке гладкие поверхности настольного и напольного исполнения, электрические и газовые, со стальной и чугунной плитой. Марки: Apach, Kocateq, OZTI, Veroterm, Abat, Grill Master, Eletto.
Когда нужен другой рельеф
Гладкая плита не даёт характерных полос от гриля и хуже отводит жир: он остаётся на поверхности и стекает в жёлоб только по мере накопления. Для стейков и мяса, где важен рисунок, берут рифлёную поверхность, а если нужно и то и другое - комбинированную с двумя зонами. По материалу плиты выбор между чугуном и сталью: чугун держит температуру под потоком, сталь быстрее греется и проще моется.
Часто задаваемые вопросы:
Что готовят на гладкой поверхности?
Яйца, блины, овощи, бекон, лепёшки, разогревают булки для бургеров. Это универсальный рельеф для завтраков, стритфуда и бургерных, где нужна сплошная корочка.
Можно ли жарить на ней стейки?
Можно, но рисунка от гриля не будет, а жир останется на поверхности вокруг мяса. Для стейков берут рифлёную плиту или комбинированную модель.
Как чистить гладкую плиту?
Скребком по горячему металлу в конце смены, затем пролить водой и снять нагар. Абразив по хромированному покрытию не используют - оно сотрётся, и продукт начнёт прилипать.
Нужно ли смазывать поверхность маслом?
Тонкий слой масла нужен для большинства продуктов, иначе они прилипают. Исключение - жирные продукты вроде бекона, которые сами выделяют достаточно жира.
