Смотрите также
В подборке около семидесяти моделей: Viatto, Tatra, Kocateq, Hurakan, Roller Grill, Rosso, Airhot, Hualian, Waring, Foodatlas. Больше сорока позиций есть в наличии на складе в Москве, включая одиночные и двойные аппараты.
Чем эти аппараты отличаются от соседних
Глубиной и геометрией ячейки. Под тонкие вафли и трубочки идёт плита с мелким рисунком и другое, более жидкое тесто - в ней густое дрожжевое просто не пропечётся. Гонконгская форма собрана из полусфер и даёт совершенно другое изделие. Внутри самой бельгийской группы выбор идёт по материалу: чугун ровнее держит температуру при потоке, антипригарное покрытие легче и дешевле. Если нужна фигурная подача, посмотрите форму сердце.
Часто задаваемые вопросы:
Чем бельгийская вафля отличается от венской?
Тестом и глубиной ячейки. Бельгийскую пекут из густого, часто дрожжевого теста, у неё глубокие ячейки и хрустящая корочка, подают с топингами. Венская идёт на жидком тесте с молоком и разрыхлителем, ячейка мельче, изделие мягче.
Можно ли на такой вафельнице печь тонкие вафли?
Нет, глубокая ячейка не даст тонкого изделия, а более жидкое тесто растечётся. Под тонкие вафли и трубочки берут отдельную плиту.
Сколько вафель печётся за раз?
Зависит от модели: есть аппараты на 2 и на 4 вафли, а также двойные исполнения. На потоке считают по циклу выпечки, а не по числу ячеек - выигрывает тот, у кого вторая поверхность освобождается, пока печётся первая.
Нужен ли терморегулятор?
Желательно. Без него температуру ловят на глаз, и первые изделия смены обычно уходят в брак. С регулятором режим повторяется изо дня в день независимо от того, кто работает.
