Смотрите также
В подборке модели Airhot серии WT на 8 и 15 форм, обе позиции есть в наличии на складе в Москве.
Кому нужен такой аппарат
Прежде всего банкетным площадкам, кейтерингу и кухням с холодным цехом: свежая корзинка не размокает под начинкой так быстро, как магазинная, и её вкус можно настроить под меню. Число форм за цикл здесь и есть производительность - под банкет считают по количеству порций и времени на подготовку. Плита узкоспециализированная, поэтому её обычно берут в дополнение к основной вафельнице. Соседние формы той же логики - пончики и корн-доги, а классическая выпечка идёт на бельгийских плитах.
Часто задаваемые вопросы:
Из чего пекут тарталетки в такой вафельнице?
Из вафельного или песочного теста в зависимости от рецептуры. Форма задаёт корзинку, а состав подбирают под то, будет начинка сладкой или солёной.
Сколько корзинок за цикл?
В подборке плиты на 8 и на 15 форм. Для банкета считают по количеству порций и по времени, которое есть на подготовку.
Чем самодельные тарталетки лучше готовых?
Свежая корзинка дольше держит форму под влажной начинкой и не имеет постороннего привкуса. Плюс рецептуру можно подстроить под конкретное блюдо.
Можно ли печь на этой плите что-то ещё?
Форма рассчитана под корзинки. Если нужны разные изделия, берут вафельницу со сменными рабочими поверхностями.
