Смотрите также
В подборке модели Airhot, Hurakan и Kocateq на разное число форм за цикл. Большинство позиций есть в наличии на складе в Москве.
Что нужно знать перед запуском формата
Тайяки пекут с начинкой, поэтому цикл длиннее обычной вафли: тесто заливают, кладут начинку, доливают сверху и закрывают плиту. Число форм за цикл здесь важнее, чем у простых вафельниц, - именно оно определяет скорость на очереди. Сама плита узкоспециализированная: под другие изделия она не переучивается, поэтому её берут как дополнение к основной вафельнице. В паре с ней часто ставят гонконгскую плиту - оба формата играют на одной аудитории, или сердце для более классической подачи.
Часто задаваемые вопросы:
Что такое тайяки?
Японская вафля в форме рыбки, которую выпекают с начинкой внутри - традиционно со сладкой пастой, в стритфуде часто с шоколадом, кремом или сыром.
Сколько рыбок печётся за раз?
Зависит от модели: в подборке есть плиты на разное число форм. Для точки с очередью считают по циклу, а не по количеству ячеек.
Можно ли печь на этой плите обычные вафли?
Нет, форма узкоспециализированная. Её берут как дополнение к основной вафельнице, а не вместо неё.
Насколько сложно работать с начинкой?
Операций больше, чем при обычной вафле: заливка, начинка, доливка. К этому быстро привыкают, но на пиковом потоке лучше иметь вторую плиту.
