Смотрите также
В подборке модели Hurakan серии HKN-GES на 6 и 12 форм, обе позиции есть в наличии на складе в Москве.
Вафельная форма или пончиковый аппарат
Разница принципиальная. Здесь изделие выпекается между двумя нагретыми плитами, как вафля, - меньше масла, проще уход, но и текстура отличается от классического жареного пончика. Если нужен именно традиционный продукт во фритюре, смотрите пончиковые аппараты: там формовка и обжарка идут в масле, а автоматы ведут весь цикл сами. Для точки, где донатсы - одна позиция меню из десяти, контактная плита обычно разумнее. Соседние формы этой же серии - тарталетки и корн-доги.
Часто задаваемые вопросы:
Пончик получается такой же, как во фритюре?
Нет, текстура другая: контактная выпечка даёт изделие ближе к вафельному, менее жирное. Классический жареный пончик получают только во фритюре.
Сколько пончиков за цикл?
В подборке есть плиты на 6 и на 12 форм. Для кофейни обычно достаточно меньшей, большая берётся под поток.
Нужно ли масло?
Только для смазки формы, и то немного. В этом основное преимущество формата перед фритюром: нет ванны с маслом и её обслуживания.
Можно ли менять форму на этом аппарате?
У моделей со съёмными рабочими поверхностями - да. У аппаратов с фиксированной плитой форма задана изначально.
