Смотрите также
Три сотни моделей: Eureka, Fiorenzato, Cunill, Macap, Mahlkonig, Nuova Simonelli, Viatto и Hurakan, с плоскими и коническими жерновами. Около восьмидесяти позиций есть в наличии.
Дозатор или помол по требованию
Такая схема выигрывает в скорости, но кофе в бункере выдыхается: если запас не расходуется за считанные минуты, аромат теряется. Помол по требованию мелет прямо в холдер под конкретную порцию - кофе свежее и доза точнее, но каждая порция занимает время. Практика такая: точки с очередью и простым меню часто выбирают дозатор, спешелти-кофейни работают по требованию. На тип жерновов это не влияет - модели с дозатором есть и с плоскими, и с коническими жерновами.
Часто задаваемые вопросы:
Быстро ли выдыхается кофе в дозаторе?
Да, аромат теряется за минуты. Дозатор оправдан там, где запас расходуется быстро; в спокойные часы лучше молоть под порцию.
Сколько кофе держать в дозаторе?
Столько, сколько уходит за ближайшие минуты работы. Забивать бункер про запас на всю смену смысла нет.
Можно ли использовать такую кофемолку без дозатора?
Как правило да: помол можно направлять сразу в холдер. Но конструкция рассчитана на дозатор, и по эргономике это будет компромисс.
Что удобнее для кофейни с одним бариста?
Зависит от потока: при очереди дозатор экономит время, при спокойном ритме удобнее молоть под порцию и получать более свежий кофе.
