Смотрите также
Нок-бокс - ёмкость с мягкой перекладиной, о которую бариста выбивает спрессованный жмых из холдера. Он держит рабочую зону чистой и разгружает раковину, куда кофейная гуща иначе попадает и забивает слив. В каталоге «Ресторан Сервис» можно купить нок-боксы JoeFrex, Barbossa, Motta и Eksi. Цена зависит от исполнения, материала и объёма.
Настольный или встраиваемый
Настольный нок-бокс просто ставят у кофемашины - он мобилен и подходит любой точке. Модель-ящик (drawer) встраивается под группу или в барную стойку и экономит место на столешнице. Для плотной барной зоны чаще берут выдвижной вариант.
Материал и перекладина
Корпус бывает металлический и пластиковый, перекладина - со съёмной резиновой или силиконовой накладкой, которую снимают для мойки. Металл прочнее и солиднее смотрится на виду у гостя, пластик легче и дешевле. Съёмная перекладина важна: без неё бокс труднее отмывать от кофейного налёта.
