Смотрите также
Более трёхсот сорока моделей: Eureka, Fiorenzato, Cunill, Macap, Mahlkonig, Santos, Nuova Simonelli и Victoria Arduino - от компактных кофемолок до аппаратов с крупными жерновами. Около сотни позиций есть в наличии.
Почему плоские берут в кофейни
Однородность помола напрямую влияет на экстракцию: чем меньше разброс частиц, тем предсказуемее вкус и тем реже приходится крутить настройку в течение дня. Плюс скорость - на потоке она заметна. Обратная сторона: плоские жернова сильнее греют зерно и работают громче, поэтому в тихих зонах и при малом объёме иногда выбирают конические. Отдельный вопрос - выдача: модели с дозатором удобны в час пик, помол по требованию даёт более свежий кофе.
Часто задаваемые вопросы:
Чем плоские жернова лучше конических?
Они дают более ровную фракцию и мелют быстрее, поэтому эспрессо получается предсказуемее на потоке. Конические тише и меньше греют зерно.
Как понять, что жернова пора менять?
Настройку приходится крутить всё мельче, а экстракция всё равно неровная, вкус становится плоским. Ресурс считают в килограммах пропущенного зерна.
Влияет ли диаметр жерновов на работу?
Да: крупные жернова мелют быстрее, меньше греются и дольше живут. Их ставят на машины для кофеен с высокой нагрузкой.
Нужно ли чистить кофемолку?
Да, регулярно: масла из зерна оседают в камере и дают прогорклый привкус. Смену чистят щёткой, периодически используют специальные таблетки.
