Свежесваренный кофе - один из самых востребованных напитков, который присутствует в меню любого кафе или ресторана. Его чудесный вкус и аромат не спутаешь ни с чем. С большими объемами работ рестораторам помогает справиться кофемолка профессиональная. Она рассчитана на долгую работу в условиях интенсивных нагрузок, отличается высокой производительностью и возможности точной регулировки степени помола.
Современные приборы обеспечивают однородность получаемых гранул, что является важным фактором для обеспечения качества продукции. В промышленных масштабах они, как правило, используются в симбиозе с кофемашинами, не оснащенными перемалывающим механизмом. Сегодня можно встретить кофемолки с механическим или электронным управлением, а также с возможностью программирования.
ЖЕРНОВА
Основополагающим различием моделей является форма жерновов. Они бывают плоские и конические.
Первые представляют собой две параллельные шайбы с насечками на прилегающих сторонах. Сырье поступает между ними, измельчается и, когда частицы уменьшаются до размера меньшего, чем зазор между шайбами, их выкидывает. Плоские жернова очень эффективны в работе. Их преимущество – высокий выход продукта и снижение риска перегрева зерен. Однако, их рабочий ресурс несколько меньше, чем у конических и выше шумовые показатели.
Конические жернова -это два конуса разного диаметра, расположенных один внутри другого. Малый внутренний жернов вращается, внешний – статичен. Перемалывание сырья проходит плавно – зерно, поступая между конусами, продвигается вниз и измельчается на все более мелкие фракции. Конические жернова движутся медленнее, благодаря чему перегрев и пережигание кофе становятся невозможными. К тому же, этот тип жерновов менее шумен по сравнению с первым, отличается большим числом вариаций измельчения, которые изменяются в зависимости от расстояния между конусами. В этом заключается их еще один плюс данных профаппаратов – итоговый размер кофейных частиц зависит только от настроек агрегата, а не от времени его работы. При этом результат всегда будет соответствовать заданным параметрам.
Жернова могут быть изготовлены из нержавеющей стали, керамики или сплава керамики и корунда.
ДОЗАТОР И БУНКЕР МОЛОТОГО КОФЕ
Можно приобрести оборудование, оснащенное бункером с дозатором или без него (раздробленное зерно собирается в рожок машины). Дозатор может быть автоматическим. Он позволяет легко отмерить нужное количество кофе для разного количества порций. При помощи полуавтоматического дозатор требуемое количество порций отмеряется вручную. Готовый порошок ссыпается в отдельную емкость – бункер молотого кофе. Бункер может быть выполнен из стекла, пластика или нержавеющей стали.
ДЕРЖАТЕЛЬ ПАКЕТОВ
Профессиональные кофемолки прямого помола могут быть оснащены специальным зажимом для фиксации пакета, куда молотый кофе поступает напрямую из жерновов. Как правило, машины прямого помола комплектуются специальным виброшейкером, который способствует равномерному распределению и утрамбовыванию готового продукта в пакете.
На нашем сайте представлен большой выбор техники, способный удовлетворить запросы каждого покупателя. Купить качественную кофемолку в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и с удобной доставкой по России вы можете прямо сейчас, всего в пару кликов. Весь товар прошел проверку и соответствует стандартам безопасности.
