Смотрите также
Небольшая подборка: Viatto, Fiorenzato и ручные кофемолки 1Zpresso, в том числе модели с регулировкой помола под альтернативу. Позиций немного, часть есть в наличии.
Где конус уместнее плоских жерновов
Три ситуации. Первая - шум: кофемолка стоит в зале или в тихом лобби, и меньший гул важнее скорости. Второе - нагрев: медленное вращение бережнее к зерну, что ценят при работе со светлой обжаркой. Третье - ручные кофемолки для альтернативы и выезда, где конус используется почти всегда. Если же речь про поток эспрессо, стабильность фракции важнее, и берут плоские жернова. Выдача может быть с дозатором или прямо в холдер - это выбирают отдельно.
Часто задаваемые вопросы:
Конические жернова хуже плоских?
Не хуже, а другие: фракция менее однородная, зато меньше нагрев и шум. Для эспрессо на потоке чаще берут плоские, для тихих зон и альтернативы - конические.
Подходят ли конические жернова для эспрессо?
Да, многие модели рассчитаны именно на эспрессо. Просто разброс частиц у них больше, и настройку приходится подбирать внимательнее.
Почему ручные кофемолки почти всегда конические?
Конус эффективнее работает при низких оборотах и требует меньшего усилия, что и нужно при ручном вращении.
Как ухаживать за коническими жерновами?
Так же, как за плоскими: регулярная чистка от масел, контроль износа по поведению помола, замена комплекта по ресурсу.
