Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 12
Код: 77783
259 163 руб.
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 23
Код: 77781
380 147 руб.
Показать еще
Смотрите также
В фильтре модели на десять уровней GN 1/1 или 600x400 мм. Марки: Lainox, Apach, Polair, Coldline, Sagi, Abat, Irinox, Electrolux Professional. Часть моделей идёт с выносным агрегатом: это решает проблему нагрева в цехе, но требует фреоновой трассы и монтажа.
Встроенный агрегат или выносной
Шкаф шоковой заморозки выбрасывает много тепла, и на десяти уровнях это уже заметно нагревает цех. Рядом с тепловым оборудованием производительность падает, а компрессор работает на износ. Выносной агрегат снимает вопрос, но добавляет монтаж и трассу. Меньший размер - 6 уровней, больший - 20 уровней.
Часто задаваемые вопросы:
Сколько продукта замораживается за цикл?
40-50 кг в зависимости от модели и толщины заготовки. Точная цифра указывается производителем для стандартного продукта.
Нужна ли отдельная вентиляция?
Желательна. Шкаф этого класса отдаёт в помещение много тепла, и в тесном цехе без вентиляции он теряет производительность.
Что даёт режим шокового охлаждения?
Он опускает готовое блюдо с +90 до +3 °С примерно за 90 минут, что требуется по санитарным нормам при остывании горячей продукции.
Можно ли работать без щупа?
Можно по таймеру, но это риск: плотный продукт останется недомороженным в сердцевине. Щуп завершает цикл по факту достижения температуры внутри.
