Шкаф шоковой заморозки Coldline Smart W10X

Шкаф шоковой заморозки Coldline Smart W10X - 10 противней GN/EN, -40°+10°C, R290, встроенный агрегат

Шкаф шоковой заморозки Smart W10X производства Coldline (Италия) - профессиональный шкаф шокового охлаждения и глубокой заморозки на 10 противней GN 1/1 (530x325 мм) или EN 60x40 мм с диапазоном температур от -40°C до +10°C. Встроенный холодильный агрегат с воздушным охлаждением позволяет устанавливать шкаф без подключения к выносному холодоснабжению. Производительность за цикл шокового охлаждения - до 30 кг, шоковой заморозки - до 18 кг. Экологичный хладагент R290 (GWP=3). Полный набор программ: мягкое и жёсткое шоковое охлаждение, жёсткое замораживание, непрерывный цикл. Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали AISI 304.

Режимы работы:

• Шоковое охлаждение Soft (+90°C → +3°C) - щадящий режим для деликатных продуктов: паштеты, мусы, десерты, нежная рыба. Более медленное охлаждение сохраняет текстуру и влажность продукта;
• Шоковое охлаждение Hard (+90°C → +3°C) - интенсивный режим для плотных продуктов: мясо, птица, плотные запеканки. Максимально быстрое охлаждение через зону активного размножения бактерий (от +60°C до +10°C за 90 минут по нормам HACCP);
• Глубокое замораживание Hard (+90°C → -18°C) - быстрое промораживание продукта насквозь с минимальным ростом ледяных кристаллов - качество как у свежего продукта после размораживания;
• Непрерывный цикл - работа без остановки для конвейерного производства.

Конструктивные особенности:

• Встроенный агрегат с воздушным охлаждением - установка без выносного холодоснабжения, только подключение к электросети;
• Электронный дисплей заподлицо с панелью - защита от механических повреждений и влаги, простое управление программами;
• Дверь реверсивная и самозакрывающаяся - с системой защиты от запахов;
• Магнитный трёхкамерный уплотнитель - лёгкая замена без инструмента, надёжная герметичность;
• Игольчатый одноточечный термощуп - контроль температуры в ядре продукта для автоматического завершения цикла;
• Изоляция 60 мм без CFC/HCFC - высокая теплоизоляция, экологичный пенополиуретан;
• Закруглённое дно с алмазным напылением - лёгкая очистка, устойчивость к истиранию;
• Хромированные направляющие со встроенным замком - противень не выпадает при движении;
• Ножки AISI 304 высотой 18 мм.

Почему R290 - это важно:

Хладагент R290 (пропан) имеет потенциал глобального потепления GWP=3 - в тысячи раз ниже, чем у традиционных фреонов R404A (GWP=3922) или R134a (GWP=1430). Это соответствует актуальным требованиям F-Gas регуляций ЕС и экологическим стандартам. Количество хладагента - всего 150 г - минимизирует риски при обслуживании.

Технические характеристики:

• Вместимость: 367 л;
• Количество противней: 10 (GN 1/1 или EN 60x40);
• Диапазон температур: -40°C ... +10°C;
• Производительность за цикл (охлаждение +90/+3°C): до 30 кг;
• Производительность за цикл (заморозка +90/-18°C): до 18 кг;
• Холодильная мощность: 2825 Вт (при испарителе -10°C, конденсаторе +40°C);
• Хладагент: R290, 150 г;
• Климатический класс: 5;
• Оттайка: принудительная воздушная;
• Расширительный клапан: механический;
• Уровень шума: 65,8 дБ;
• Внутренняя и внешняя отделка: нержавеющая сталь AISI 304.

Где рекомендуется использовать:

• Рестораны и кафе - порционное охлаждение после тепловой обработки, заготовка полуфабрикатов;
• Кондитерские и пекарни - быстрая фиксация формы кремов, муссов, шоколадных изделий;
• Кейтеринг и банкетное производство - заблаговременная заготовка блюд с сохранением свежести;
• Заготовочные цеха - соответствие требованиям HACCP по охлаждению горячих блюд.

Coldline Smart W10X - оптимальная модель для средних ресторанов и кондитерских. Для большей вместимости - W14X (14 противней). Для компактных кухонь - W5XG (5 противней). Оформите заказ сегодня - доставка по всей России, официальная гарантия производителя Coldline.