Смотрите также
В подборке модели с разным набором зон, чаще всего сочетание плоских конфорок и вока. Марки: Indokor, Kocateq, Apach, Hurakan.
Зачем нужна вок-зона
Плоская конфорка греет круглодонный вок только по донышку: стенки остаются холодными, продукт тушится вместо быстрой обжарки и техника стир-фрай теряет смысл. У вок-зоны катушка повторяет форму чаши, нагрев идёт по стенкам, сковорода выходит на температуру за десятки секунд. Комбинированная плита даёт и это, и обычные зоны под кастрюли. Если вок нужен постоянно и в объёме, берут отдельную вок-плиту, а базовые задачи закрывают четырёхконфорочной моделью.
Часто задаваемые вопросы:
Можно ли готовить в воке на обычной индукционной плите?
Можно, но результат будет хуже: греется только дно, стенки остаются холодными, и продукт тушится вместо обжарки. Для полноценного стир-фрая нужна вогнутая вок-зона.
Подойдёт ли обычная сковорода к вок-зоне?
Плоскую сковороду на вогнутую зону ставить не нужно: контакт будет только по кромке. Для неё используют плоские конфорки того же аппарата.
Какой вок нужен для индукции?
Стальной или чугунный с ферромагнитным дном и диаметром под зону нагрева. Алюминиевые и медные воки плита не увидит, как и любую другую немагнитную посуду.
Сколько мощности требует вок-зона?
От 3,5 до 5 кВт: стир-фраю нужен быстрый выход на высокую температуру, поэтому слабые зоны для этой техники не подходят.
