Смотрите также
В подборке напольные модели Apach, Abat, Кобор, Техно-ТТ, Kocateq. Зоны обычно по 5 кВт, суммарно около 20 кВт, подключение трёхфазное.
Что проверить перед покупкой
Первое - выделенная мощность: 20 кВт на одну плиту закладывают в проект электрики, отдельным кабелем и автоматом. Второе - габариты и проходы: напольная плита весит немало и не всегда проходит в дверь кухни в собранном виде. Третье - раскладка зон: у части моделей конфорки разной мощности, и сильную ставят под вок и закипание. Если киловатт не хватает, часть постов оставляют на газовой плите, а индукцией закрывают точечные задачи через настольные модели.
Часто задаваемые вопросы:
Хватит ли 4 конфорок для ресторана на 60 посадок?
Для большинства меню да, если рядом стоят пароконвектомат и жарочная поверхность. Узким местом обычно оказывается не число зон, а нехватка рабочей поверхности рядом с плитой.
Можно ли подключить такую плиту к 220 В?
Нет, при мощности около 20 кВт нужен трёхфазный ввод 380 В. Однофазными делают только настольные модели до 3,5-5 кВт.
Чем индукция лучше газа на четырёхконфорочной линии?
Не греет цех, точнее держит температуру и не требует согласования газа. Взамен нужны выделенные киловатты и посуда с магнитным дном.
Пройдёт ли плита в дверь кухни?
Напольные модели на 4 зоны крупные и тяжёлые, поэтому ширину дверных проёмов и поворотов проверяют до заказа. Часть моделей поставляется разобранной, это уточняется по конкретной позиции.
