Otto Wilde Grillers

Грили Otto’s - это газовое (Otto’s O.F.B.) и электрическое (Otto’s E O.F.B.) оборудование, идеально подходящее для стейк-хаусов.

Их преимуществом является:

• Высокая скорость нагрева: от 3 до 5 минут.
• Высокая температура приготовления: 800 градусов - электрогрили, 900 градусов - газовые.
• Мощные кварцевые излучатели (электрогрили) и горелки с инфракрасными элементами (газовое оборудование).
• Равномерное распределение тепла.
• Бесступенчатая регулировка температуры.
• Мобильная конструкция.
• Возможность регулировки высоты решетки.

МОДУЛЬНЫЕ Otto EO.FB имеют сменный верх, который позволяет превращать газовую модель гриля в электрическую и наоборот.

Грили Otto’s - это идеальный стейк за короткое время.

Тепловые шкафы UNOX EVEREO

Тепловые шкафы EVEREO - это современное оборудование для поддержания температуры готовых блюд и их длительного хранения при температуре подачи.

Конструктивные решения и уникальная запатентованная технология хранения открывают перед пользователем целый ряд преимуществ:

• Сокращение времени ожидания клиента и трудовых ресурсов: нет необходимости в разогреве, регенерации и ежедневной готовке.
• Микробиологическая безопасность: температура хранения находится над бактериологическим порогом.
• Благодаря программируемым контроллерам можно задавать, сохранять и в последующем использовать понравившиеся рецепты.
• Сохранение органолептических свойств продуктов.
• Эффективное использование энергии за счет точного термоконтроля и качественной термоизоляции.
• Отсутствие пищевых отходов: блюдо, приготовленное сегодня, можно подать завтра.
• Три способа использования: до 8 часов - HOLDING, до 7 дней - хранение, готовая еда - MEAL ME.
• Удобный пользовательский интерфейс: интуитивно понятный дисплей, управление программами, автоматический контроль.
• наличие различных моделей для оптимального размещения на любой кухне: компактная EVEREO®CUBE с открывающейся сверху вниз дверцей, EVEREO® 900 для узкого пространства и EVEREO® 600 с уменьшенной глубиной.

Шкафы климатические для созревания мяса PRIMEAT

Современное оборудование Primeat предназначено для ферментации мяса и его выгодной презентации.

В его оснащение включены:

• Gрофессиональная система контроля влажности CLIMACURE, обеспечивающая автоматическое поддержание требуемого микроклимата в камере;
• Запатентованная система вентиляции DINAFLOW, равномерно распределяющая воздух и минимизирующая весовые потери.
• Система управления осушением HUMIRITE с гибкими настройками параметров.
• Система очистки воздуха без угольных фильтров - DINAFLOW.
• Встроенная НАССР-система.
• Понятный дисплей управления.
• Предустановленные рецептурные алгоритмы.
• Яркое светодиодное освещение, выгодно подчеркивающее достоинства продукта.

На выбор представлены модели различной конструкции и вместимости: Primeat Expose на 80 кг с трехсторонним обзором, компактный Primeat Slim на 40 кг, классический Primeat Caddy на 80 кг.

Комбинированные печи Lainox ORACLE

Комбинированные печи LAINOX ORACLE - это высокопроизводительное оборудование в компактном исполнении с тремя типами нагрева: "конвекция", "тепловой удар" и "микроволны".

Несомненным достоинством этих печей является:

• Высокая скорость приготовления.
• Хорошая вместимость при компактных размерах.
• Интуитивно понятное управление: сенсорный дисплей, пиктограммы, память на 1200 программ.
• 5 режимов работы для достижения различных результатов готовки.
• Система Plug & Play: работа без вытяжки.
• Подключение к сети Wi-Fi/Ethernet: обновление рецептур и ПО.
• Наличие USB-порта.
• Облегченная очистка.
• Отсутствие необходимости в специализированной посуде.
• Функция авторазогрева.
• Низкий уровень шумообразования.
• Авторегулировка скорости вентиляции.
• Индикация загрязнения воздушных фильтров.

Для удовлетворения потребностей разных категорий заведений предлагаются модели с разным номинальным напряжением и различной мощности: ORACLE ORAC1 (220 В, 3.68 кВт) и ORACLE ORAC2 (380 В, 5.95 кВт).

Гриль-печи VOLDONE

Гриль-печи VOLDONE - оборудование, совмещающее в себе достоинства мангала и печи, работающей на древесном топливе.

Их преимущество заключается в:

• Использовании только высококачественных материалов -литьевого чугуна, нержавеющей и конструкционной стали.
• Термоустойчивости: конструкция выдерживает температуру от 200 до 500 градусов без деформации.
• Безопасности использования: внутренняя термоизоляция минимизирует распространение жара во внешнее пространств.
• Высокой теплоемкости зоны приготовления: при открытии дверцы температура внутри не падает.
• Возможности контроля температуры за счет внешнего поддува.
• Наличии решетки для сохранения готовых блюд теплыми.

В зависимости от проходимости ресторана можно выбрать одну из двух предложенных моделей: VOLDONE BCJ – 25 L - для заведений на 50-70 посадочных мест или VOLDONE BCJ – 45 L - для заведений на 20-200 посадочных мест.

Для безопасного использования печей производитель предлагает гидрофильтр VOLDONE (с насосной станцией в комплекте), который гарантирует 100% гашение искр и качественную очистку воздуха от взвесей жира и сажи.