Смотрите также
Для привлечения клиентов, уменьшения издержек и максимального сохранения полезных свойств продуктов обратите внимание на технологию су-вид. Вакуумная обработка в низкотемпературном режиме способна перевернуть привычные представления о приготовлении пищи.
Бескамерные модели с планкой 350 мм есть у LAVA, Foodatlas и Hualian. Ниже - что помещается в эту ширину и когда нужна другая.
Для чего подходит 350 мм
Это верх стандартного настольного диапазона по ширине. Сюда входят крупные пакеты под объёмные куски мяса и рыбы, большие заготовки, наборы продуктов в один пакет. Аппарат остаётся компактным и не требует места под широкоформатную машину, но берёт пакеты заметно шире обычных порционных. Продукт кладут с запасом по краям, чтобы шов лёг ровно.
350, поуже или пошире
Если крупные пакеты нужны не всегда, достаточно 330 или 340 мм. Под длинные пакеты, рукава и целые отрубы берут широкоформатные 400 и 600 мм. Рифлёные пакеты под аппарат - в разделе вакуумные пакеты.
