Смотрите также
Для привлечения клиентов, уменьшения издержек и максимального сохранения полезных свойств продуктов обратите внимание на технологию су-вид. Вакуумная обработка в низкотемпературном режиме способна перевернуть привычные представления о приготовлении пищи.
Бескамерные модели с планкой 340 мм есть у LAVA, Foodatlas и Hualian. Ниже - что в неё помещается и когда взять уже или шире.
Что упаковывают на планке 340 мм
Эта ширина рассчитана на крупные рифлёные пакеты: большие куски мяса и рыбы, объёмные заготовки, наборы продуктов в один пакет. Аппарат остаётся настольным и компактным, но берёт пакеты заметно шире стандартных 280-300 мм. Продукт кладут с запасом по краям, чтобы шов получился ровным.
340, поуже или пошире
Если в основном идут порции и стандартные пакеты, достаточно 320 или 330 мм. Под ещё более широкие пакеты берут 350 мм, а под длинные пакеты, рукава и целые отрубы - 400 и 600 мм. Рифлёные пакеты под аппарат - в разделе вакуумные пакеты.
