Смотрите также
Для привлечения клиентов, уменьшения издержек и максимального сохранения полезных свойств продуктов обратите внимание на технологию су-вид. Вакуумная обработка в низкотемпературном режиме способна перевернуть привычные представления о приготовлении пищи.
Бескамерные модели с планкой 320 мм есть у LAVA, Foodatlas и Hualian. Ниже - что даёт дополнительная ширина и кому она нужна.
Что упаковывают на планке 320 мм
Лишние сантиметры ширины позволяют брать пакеты под более крупные куски мяса и рыбы, объёмные наборы нарезки и заготовок, которые впритык влезали бы в стандартную планку. Для кухни со смешанной фасовкой это удобнее: один аппарат тянет и порции, и продукты покрупнее. Рифлёный пакет всё так же кладут с запасом по краям.
320, 300 или 340 мм
Если в основном идут порции и стандартные пакеты, достаточно 300 мм или компактных 280 мм. Под самые широкие пакеты в линейке берут 340 мм. Рифлёные пакеты под аппарат - в разделе вакуумные пакеты.
