UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ - обзор новой линейки пароконкветоматов

Итальянская компания UNOX представляет свою новую революционную линейку пароконвектоматов CHEFTOP MIND.Maps™.

Технология визуального языка MIND.Maps™ позволяет реализовать даже самый  сложный рецепт несколькими движениями руки по сенсорному дисплею. С помощью инструмента MASTER.Touch™ вы можете рисовать процесс готовки  и затем сохранять его в программе: так процесс готовки повторяемым множество раз станет наследием опыта.

Построенная на ваших ежедневных жестах, технология MIND.Maps™ следует в точности процессам готовки, задуманным вами. Рациональная строгость и креативность объединяются, чтобы предложить вам совершенные блюда и построить повторяемые процессы, снижая при этом затрачиваемое время и стоимость. Просто. Одним жестом. Одной линией. И все. Вы изобретаете, печь исполняет.

Системы управления:

MASTER.Touch PLUS

Это самый полный дисплей визуального языка. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать ваши процессы готовки и сохранять их в программе MIND.Maps: эти рецепты станут наследием вашего опыта и помощью для вашего персонала. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки. А с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент.
MASTER.Touch Plus™ дает вам доступ к программама готовки ChefUnox™. Таким образом, даже если вы не знакомы с печкой, вы можете сразу начать готовить. Если же вы знакомы с печкой, но хотите положиться на опыт Unox, достаточно будет просто прикоснуться к одной кнопке. Программы обновляются автоматически, и они интуитивно адаптируются к вашим запросам. MASTER.Touch Plus™ дает вам всю технологическую  мощь MIND.Maps™в еще более просторном и полном интерфейсе . Креативный опыт без границ.

MASTER.Touch ONE

Иметь под рукой технологию недостаточно. Основное отличие дает возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. Это то, что предлагает MASTER.Touch One™: дисплей LCD, с которого вы управляет всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы увидите с первого же дня.

Технологии

Жарить.

Система DRY.Maxi™ отлично зажаривает и подчеркивает вкусовые качества. Использовать ее необходимо для удаления из продукта избыточной влаги. Вы придаете блюдам, включая кондитерские изделия, хрустящую корочку.

Гриль.

Противни Fakiro Grill и Grill - это секрет успеха. Время готовки уменьшается на 40%, а антипригарное покрытие облегчает процесс ухода на противнем. Степень готовности Вы задаете сами с помощью технологии CHEF.UNOX.

Варить на пару.

С системой STEAM.Maxi™ вы почувствуете преимущества готовки продуктов на пару, легкой и здоровой. И за меньшее время. Пар начинает наполнять камеру сразу же, уже при температуре 35°C, что гарантирует большую экономию и качество блюд.

Выпекать хлеб.

AIR.Maxi™позволяет отлично выпекать хлеб на любом уровне благодаря равномерности и мощности вентиляции. DRY.Maxi™ поможет получить запеченную и хрустящую корочку.

Модельный ряд

GN 1/1 с системой управления MASTER.Touch PLUS. Электрическое подключение.

XEVC-2011-EPR	XEVC-1011-EPR	XEVC-0711-EPR	XEVC-0511-EPR
Вместимость: 20 GN 1/1	Вместимость: 10 GN 1/1	Вместимость: 7 GN 1/1	Вместимость: 5 GN 1/1
Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 400 V ~ 3N
Мощность: 35 кВт	Мощность: 18,5 кВт	Мощность: 11,7 кВт	Мощность: 9,3 кВт
Размеры: 882x1043x1866	Размеры: 750x773x1010	Размеры: 750x773x843	Размеры: 750x773x675
Вес 185 кг.	Вес 95 кг.	Вес 85 кг.	Вес 70 кг.

GN 1/1 с системой управления MASTER.Touch ONE. Электрическое подключение.

XEVC-2011-E1R	XEVC-1011-E1R	XEVC-0711-E1R	XEVC-0511-E1R	XEVC-0311-E1R
Вместимость: 20 GN 1/1	Вместимость: 10 GN 1/1	Вместимость: 7 GN 1/1	Вместимость: 5 GN 1/1	Вместимость: 3 GN 1/1
Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 230 / 400	Напряжение: 230 / 400
Мощность: 29,3 кВт	Мощность: 14 кВт	Мощность: 9,9 кВт	Мощность: 7 кВт	Мощность: 5 кВт
Размеры: 882x1043x1866	Размеры: 750x773x1010	Размеры: 750x773x843	Размеры: 750x773x675	Размеры: 750x773x538
Вес 185 кг.	Вес 95 кг.	Вес 85 кг.	Вес 70 кг.	Вес 50 кг.

GN 2/1 с системой управления MASTER.Touch PLUS. Электрическое подключение.

XEVC-2021-EPR	XEVC-1021-EPR	XEVC-0621-EPR
Вместимость: 20 GN 2/1	Вместимость: 10 GN 2/1	Вместимость: 6 GN 2/1
Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 400 V ~ 3N	Напряжение: 400 V ~ 3N
Мощность: 51,3 кВт	Мощность: 30,8 кВт	Мощность: 20,5 кВт
Размеры: 882x1207x1866	Размеры: 860x1120x1163	Размеры: 860x1120x843
Вес 200 кг.	Вес 170 кг.	Вес 160 кг.