UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ - обзор новой линейки пароконкветоматов
Итальянская компания UNOX представляет свою новую революционную линейку пароконвектоматов CHEFTOP MIND.Maps™.
Технология визуального языка MIND.Maps™ позволяет реализовать даже самый сложный рецепт несколькими движениями руки по сенсорному дисплею. С помощью инструмента MASTER.Touch™ вы можете рисовать процесс готовки и затем сохранять его в программе: так процесс готовки повторяемым множество раз станет наследием опыта.
Построенная на ваших ежедневных жестах, технология MIND.Maps™ следует в точности процессам готовки, задуманным вами. Рациональная строгость и креативность объединяются, чтобы предложить вам совершенные блюда и построить повторяемые процессы, снижая при этом затрачиваемое время и стоимость. Просто. Одним жестом. Одной линией. И все. Вы изобретаете, печь исполняет.
Системы управления:
MASTER.Touch PLUS
Это самый полный дисплей визуального языка. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать ваши процессы готовки и сохранять их в программе MIND.Maps: эти рецепты станут наследием вашего опыта и помощью для вашего персонала. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки. А с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент.
MASTER.Touch Plus™ дает вам доступ к программама готовки ChefUnox™. Таким образом, даже если вы не знакомы с печкой, вы можете сразу начать готовить. Если же вы знакомы с печкой, но хотите положиться на опыт Unox, достаточно будет просто прикоснуться к одной кнопке. Программы обновляются автоматически, и они интуитивно адаптируются к вашим запросам. MASTER.Touch Plus™ дает вам всю технологическую мощь MIND.Maps™в еще более просторном и полном интерфейсе . Креативный опыт без границ.
MASTER.Touch ONE
Иметь под рукой технологию недостаточно. Основное отличие дает возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. Это то, что предлагает MASTER.Touch One™: дисплей LCD, с которого вы управляет всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы увидите с первого же дня.
Технологии
Жарить.
Система DRY.Maxi™ отлично зажаривает и подчеркивает вкусовые качества. Использовать ее необходимо для удаления из продукта избыточной влаги. Вы придаете блюдам, включая кондитерские изделия, хрустящую корочку.
Гриль.
Противни Fakiro Grill и Grill - это секрет успеха. Время готовки уменьшается на 40%, а антипригарное покрытие облегчает процесс ухода на противнем. Степень готовности Вы задаете сами с помощью технологии CHEF.UNOX.
Варить на пару.
С системой STEAM.Maxi™ вы почувствуете преимущества готовки продуктов на пару, легкой и здоровой. И за меньшее время. Пар начинает наполнять камеру сразу же, уже при температуре 35°C, что гарантирует большую экономию и качество блюд.
Выпекать хлеб.
AIR.Maxi™позволяет отлично выпекать хлеб на любом уровне благодаря равномерности и мощности вентиляции. DRY.Maxi™ поможет получить запеченную и хрустящую корочку.
Модельный ряд
GN 1/1 с системой управления MASTER.Touch PLUS. Электрическое подключение.
|
|
|
|
| XEVC-2011-EPR | XEVC-1011-EPR | XEVC-0711-EPR | XEVC-0511-EPR |
| Вместимость: 20 GN 1/1 | Вместимость: 10 GN 1/1 | Вместимость: 7 GN 1/1 | Вместимость: 5 GN 1/1 |
| Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 400 V ~ 3N |
| Мощность: 35 кВт | Мощность: 18,5 кВт | Мощность: 11,7 кВт | Мощность: 9,3 кВт |
| Размеры: 882x1043x1866 | Размеры: 750x773x1010 | Размеры: 750x773x843 | Размеры: 750x773x675 |
| Вес 185 кг. | Вес 95 кг. | Вес 85 кг. | Вес 70 кг. |
GN 1/1 с системой управления MASTER.Touch ONE. Электрическое подключение.
|
|
|
|
|
| XEVC-2011-E1R | XEVC-1011-E1R | XEVC-0711-E1R | XEVC-0511-E1R | XEVC-0311-E1R |
| Вместимость: 20 GN 1/1 | Вместимость: 10 GN 1/1 | Вместимость: 7 GN 1/1 | Вместимость: 5 GN 1/1 | Вместимость: 3 GN 1/1 |
| Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 230 / 400 | Напряжение: 230 / 400 |
| Мощность: 29,3 кВт | Мощность: 14 кВт | Мощность: 9,9 кВт | Мощность: 7 кВт | Мощность: 5 кВт |
| Размеры: 882x1043x1866 | Размеры: 750x773x1010 | Размеры: 750x773x843 | Размеры: 750x773x675 | Размеры: 750x773x538 |
| Вес 185 кг. | Вес 95 кг. | Вес 85 кг. | Вес 70 кг. | Вес 50 кг. |
GN 2/1 с системой управления MASTER.Touch PLUS. Электрическое подключение.
|
|
|
| XEVC-2021-EPR | XEVC-1021-EPR | XEVC-0621-EPR |
| Вместимость: 20 GN 2/1 | Вместимость: 10 GN 2/1 | Вместимость: 6 GN 2/1 |
| Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 400 V ~ 3N | Напряжение: 400 V ~ 3N |
| Мощность: 51,3 кВт | Мощность: 30,8 кВт | Мощность: 20,5 кВт |
| Размеры: 882x1207x1866 | Размеры: 860x1120x1163 | Размеры: 860x1120x843 |
| Вес 200 кг. | Вес 170 кг. | Вес 160 кг. |
