Пароконвектомат Unox Cheftop MIND.Maps XEVC-0711-EPR

Пароконвектомат Cheftop MIND.Maps XEVC-0711-EPR производства UNOX (Италия) создан для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества на Вашей кухне.

Технология MIND.Maps™ - это визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Вы можете легко создать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора, создавая собственный процесс готовки секунда за секундой.

Панель управления MASTER.Touch Plus™ самый полный дисплей визуального языка, который был когда либо создан для печей. Используя карандаш MASTER.Touch™, можно самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.

Технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает данную печь в интеллектуальное устройство - она понимает, какого результата Вы хотите добиться, интерпретирует Ваши настройки, изменяет и контролируют параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения ожидаемых результатов.

Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox™.

С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки, а с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент.

Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.

Режимы приготовления:

• Конвекция 30-260 °C
• Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
• Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Зонд MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления:

• MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов

• Сохранение до 256 программ пользователя

• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

• Сохранение названия рецепта на любом языке

• CHEFUNOX: выбор режима, размера продукта и результата приготовления

• MULTI.Time: приготовление разных блюд одновременно, до 10 таймеров

• MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:

• Несколько вентиляторов с реверсивным движением

• 4 программируемые скорости воздуха и 4 программируемых полустатических режима приготовления

Управление климатом в камере:

• DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором

• DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C

• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C

• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C

• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров приготовления для отличных результатов

• ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне

• ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:

• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды

• Бак для моющего средства интегрирован в камере

Вспомогательные функции:

• Температура предварительного нагрева до 260 °С
• Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Функция цикла постоянной работы "INF"
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F

Высота между направляющими составляет 67 мм.