Инструмент для вырезания и декора изделий из теста и мастики. В ассортименте выемки и резаки, плунжеры и печати - штучно и наборами разных форм. Основные бренды - Martellato, Paderno, Maco. Купить стоит набор базовых форм под печенье и пряники и профильные плунжеры под мастичный декор.
Выемки и резаки
Выемки и резаки вырезают заготовки из раскатанного теста и мастики - круг, звезда, сердце, сектор, полусфера и другие формы. Наборы дают несколько размеров одной формы (например, круг рифлёный и гладкий разного диаметра) - удобно для печенья, пряников, украшений и вырезания корпусов. Гладкий и рифлёный край меняют вид готового изделия.
Плунжеры и печати
Плунжер вырезает фигуру и одновременно выдавливает на ней рельеф - цветок, лист, узор для мастики и помадки. Печати оставляют оттиск на поверхности теста или мастики. Такой инструмент нужен для тонкого декора тортов, капкейков и пряников, где важны одинаковые аккуратные элементы.
