Под заказ
Код: 88771
7 700 руб.
Кондитерские трафареты и гребёнки задают ровный узор и текстуру при декоре - на шоколаде, креме, глазури и айсинге. Основа ассортимента - шаблоны и гребёнки Martellato для повторяемых декоративных элементов. Купить трафарет стоит там, где нужен одинаковый аккуратный рисунок на серии изделий.
Гребёнки и шаблоны для декора
Гребёнка проводит по крему или шоколаду ровные линии и волны - так делают текстуру на боках торта и шоколадные украшения. Шаблоны с вырезанным контуром (волна, капля, зигзаг, узор) используют для нанесения рисунка глазурью, какао или сахарной пудрой, а также для отливки одинаковых шоколадных элементов. Инструмент выручает, когда декор нужно повторить на десятках изделий одинаково.
Часто задаваемые вопросы:
Для чего нужен кондитерский трафарет?
Трафарет задаёт одинаковый узор на серии изделий - рисунок глазурью или пудрой, текстуру на шоколаде и креме. Он экономит время и делает декор повторяемым без ручной прорисовки каждого элемента.
Как использовать трафарет с шоколадом?
По трафарету или через шаблон распределяют темперированный шоколад, дают ему схватиться и снимают готовые одинаковые элементы. Гребёнкой по тонкому слою шоколада делают полосы и волны для украшений.
Из чего сделаны трафареты и гребёнки?
Профессиональные трафареты и гребёнки делают из пищевого пластика - он гибкий, не впитывает жир и легко моется. Такой инструмент выдерживает многократное использование.
Как ухаживать за трафаретом?
Трафарет и гребёнку моют сразу после работы тёплой водой с моющим средством, без абразива, и просушивают. Засохший крем и шоколад аккуратно размягчают в тёплой воде.
