Валик для теста
Работа с тестом на профессиональной кухне подразумевает использование самых разнообразных инструментов, которые облегчают работу пекарей и позволяют создавать аккуратную эстетичную выпечку. Среди этих инструментов не последнее место занимает валик для теста. С его помощью формируют листовые пироги, пиццу, лаваши, булки и иные изделия.
ВАЛИК ДЛЯ ТЕСТА: КУПИТЬ ОПТИМАЛЬНУЮ МОДЕЛЬ
Инструменты бывают трех основных видов: валик для раскатки теста, валик для нарезки теста и валик для накалывания теста.
Валик для раскатки теста
Валик для раскатки используется для формирования тестяных пластов нужной толщины. Конструктивно это цилиндр с гладкой поверхностью с двумя боковыми ручками. Его выполняют из дерева, пластика или силикона.
Валики для накалывания теста
Валик для теста с шипами применяется для накалывания дрожжевого, слоеного или песочного теста перед выпеканием. Это выводит излишний воздух из продукта и не позволяет ему излишне подниматься. Поверхность изделия при этом получается ровной и аккуратной, а структура теста остается нежная, полноценная слоеная или рассыпчатая в зависимости от вида продукта. Самое широкое распространение валик с шипами получил на производстве пиццы: перед заморозкой из краста именно с его помощью помощи удаляют воздух. Изделия выполняют из пластика и нержавеющей стали. Различаются шириной, а также диаметром и длиной шипов.
Валик для нарезки теста
Инструменты для нарезки весьма разнообразны. Наибольшую популярность завоевали валик для нарезки теста сеточкой и валик для резки заготовки полосками.
Первый позволяет создавать красивую фигурную сетку на пироге всего за пару движений, второй – надрезает продукт равными аккуратными полосами. Инструменты изготавливают из пищевой пластмассы, нержавеющей стали и их комбинации.
ВАЛИК ДЛЯ ТЕСТА: КУПИТЬ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ РЕСТОРАН СЕРВИС
Ресторан Сервис предлагает вашему вниманию валики для теста от ведущих производителей оборудования и инструментов для ресторана: Paderno (Италия), Pujadas (Испания), Lilly Codroipo (Италия), Gi.Metal (Италия), ITPIZZA (Италия). Все изделия отличаются высоким качеством исполнения и прекрасными эксплуатационными характеристиками. В наличии также имеются пластиковые и металлические скребки для разделки теста.
Для удобства поиска предлагаем воспользоваться фильтром по параметрам. Желаем Вам приятных покупок.
