Смотрите также
В этом разделе - доски и подносы для подачи и разделки пиццы. Перфорированный поднос держит низ хрустящим и не даёт пицце запотеть снизу, разделочная доска нужна для нарезки на кухне. В каталоге «Ресторан Сервис» можно купить подносы и доски Gi.Metal, Itpizza и Gastrorag - алюминиевые и деревянные, круглые и для римской пиццы.
Поднос для подачи
Круглый перфорированный поднос из алюминия подают прямо на стол: отверстия отводят пар, и корочка не размокает. Диаметры идут под порцию - 33, 41, 50 см. Для римской пиццы есть прямоугольные подносы. Деревянный поднос-доска - для подачи в рустик-стиле.
Разделочная доска и хранение
Разделочная доска нужна, чтобы резать пиццу не на подносе для подачи и не тупить нож о металл. Для подносов есть подставки-стойки, которые экономят место и держат стопку под рукой у раздачи.
Доски для пиццы - часть раздела «Инвентарь для пиццерии». Там же: формы для пиццы, лопаты для пиццы, наборы инвентаря для пиццы, ножи для пиццы, прочий инвентарь для пиццерии, щетки для чистки пицца-печи.
