В этом разделе - вспомогательный инвентарь пиццерии, который не вошёл в основные группы: крюки для пиццы, совки и скребки для золы, ковшики для соуса, настенные держатели лопат и щёток. Это мелочи, без которых работа у печи неудобна. В каталоге «Ресторан Сервис» можно купить инвентарь Gi.Metal, Itpizza и Lilly Codroipo.
Работа с дровяной печью
Крюк подтягивает и разворачивает пиццу в глубине печи, не доставая её лопатой. Совок и скребок для золы сгребают прогоревшие угли к стенке и убирают золу с пода - это ежедневная операция для дровяной печи. Инвентарь рассчитан на высокую температуру и длинную ручку.
Соус и хранение инвентаря
Ковшик-дозатор для соуса отмеряет одинаковую порцию на основу, чтобы пицца не плавала в соусе и не была сухой. Настенный держатель вешает лопаты и щётки у печи, освобождая рабочую поверхность и держа инструмент под рукой.
