Смотрите также
Для привлечения клиентов, уменьшения издержек и максимального сохранения полезных свойств продуктов обратите внимание на технологию су-вид. Вакуумная обработка в низкотемпературном режиме способна перевернуть привычные представления о приготовлении пищи.
Настольные камерные модели в каталоге - это Foodatlas, Hualian, Indokor, Kocateq и Hurakan. Ниже - на что смотреть при выборе и когда пора переходить на напольный аппарат.
Кому подходит настольный формат
Это рабочий выбор для кухонь, где вакуумная упаковка нужна регулярно, но не круглые сутки: порционирование, заготовки, су-вид, упаковка на доставку. Аппарат занимает место как крупная микроволновка, его легко переставить и убрать. По возможностям это полноценный камерный упаковщик: глубокий вакуум, гладкие пакеты, работа с влажными продуктами.
Когда нужен напольный
Если фасовка идёт потоком всю смену и настольная камера не успевает, берут напольный аппарат с большей камерой и ресурсом, а под непрерывный поток - двухкамерный. Ширину продукта на настольной модели задаёт планка: чаще это 300 и 400 мм.
