Для привлечения клиентов, уменьшения издержек и максимального сохранения полезных свойств продуктов обратите внимание на технологию су-вид. Вакуумная обработка в низкотемпературном режиме способна перевернуть привычные представления о приготовлении пищи.
Упаковщик вакуумный (упаковочная машина) – это специализированное оборудование, предназначенное для автоматической упаковки пищевых и не пищевых продуктов в полиэтиленовые или фольгизированные пакеты различных размеров в вакууме. Вакуумная упаковка сегодня является одним из самых востребованных достижений современной промышленности. Ее полезные свойства в отношении пищевых продуктов не знают себе равных:
- В вакууме отсутствуют условия для размножения бактерий и окисления продукта, что увеличивает срок его хранения от 3 до 5 раз
- Максимально сохраняются витамины и питательные вещества
- Предотвращается усушка, заветривание и примешивание посторонних запахов • Улучшается качество продукции (сохранение аромата, дозревание в упаковке)
- Гарантируется безопасность употребления продукции
- Упаковке могут быть подвергнуты не только твердые кусковые товары, но и сыпучие вещества и жидкости (бульоны, супы и пр.)
- Предотвращается загрязнение
- Легкая и красивая упаковка дает возможность профессионального представления товара, создания бренда
- Максимально уменьшается объем упаковочного материала, продукция становится компактной
- Увеличивается товарооборот и снижаются издержки, за счет увеличенного срока годности
В отношении хранения не пищевых товаров, электроники, фармацевтической продукции, текстиля и т.п. упаковка обеспечивает: • Антикоррозийную защиту • Антистатические свойства • Защиту от пыли и влаги • Защиту от фальсификации и подделки • Уменьшение объема упаковочного материала Практически каждый вакуумный аппарат, предлагаемый сегодня на рынке оборудования, полностью автоматизирован. Его использование позволяет сократить временные расходы на упаковку продукции и освобождает работников от дополнительной нагрузки. В зависимости от способа работы упаковочные агрегаты можно разделить на два вида: камерные и бескамерные. Бескамерный просто откачивает воздух из пакета и потом запаивает его края. Камерный упаковщик имеет вакуумную камеру, в которой и происходит упаковка товара. Второй тип аппарата является более распространенным и используется на мелких и средних производствах.
Оборудование может иметь настольную или напольную конструкцию различного дизайна. Корпус и камеру обычно изготавливают из нержавеющей стали, что делает аппараты устойчивыми к агрессивным воздействиям внешней среды и продлевает срок их эксплуатации. Крышки могут быть изготовлены из того же материала или быть стеклянными для возможности осуществления контроля за процессом герметизации. Настройка параметров у современных моделей осуществляется при помощи электронного блока управления, а информация выводится на цифровое табло.
Модельный ряд упаковочных машин отличается большим разнообразием. Аппараты с разной производительностью имеют камеры различных объемов и отличаются мощностью, энергопотреблением и габаритами.
Востребованность упаковочного оборудования объясняется широкой сферой его применения, как в качестве отдельного элемента, так и в совокупности с другими аппаратами, такими как термостаты SOUS VIDE, осуществляющими низкотемпературную варку продуктов в вакуумной упаковке.
Качество и скорость упаковывания продукции зависит от технических характеристик агрегатов, а также от качества расходных материалов. Именно поэтому, приобретая упаковочную машину, необходимо также обратить внимание на пакеты вакуумные, которые изготавливаются из разных разновидностей полиэтилена и бывают различного размера и плотности.
