Смотрите также
Для привлечения клиентов, уменьшения издержек и максимального сохранения полезных свойств продуктов обратите внимание на технологию су-вид. Вакуумная обработка в низкотемпературном режиме способна перевернуть привычные представления о приготовлении пищи.
Напольные модели в каталоге - это Henkelman, Hualian, Indokor и другие производственные марки. Ниже - что даёт напольный формат и когда он оправдан.
Что отличает напольную машину
Крупная камера принимает большие отрубы и сразу несколько пакетов за цикл, мощный насос откачивает воздух быстрее, а усиленные узлы рассчитаны на работу без перегрева всю смену. Такой аппарат не приходится щадить между циклами, поэтому он держит поток, на котором настольная модель уже перегревалась бы и тормозила.
Когда хватит настольного
Для кафе, ресторана и небольшого цеха с умеренной фасовкой напольная машина избыточна - достаточно настольного аппарата. Напольный берут под производство. Если поток непрерывный, смотрите двухкамерные модели, а под крупный продукт - планку 500 или 600 мм.
