Смотрите также
Для привлечения клиентов, уменьшения издержек и максимального сохранения полезных свойств продуктов обратите внимание на технологию су-вид. Вакуумная обработка в низкотемпературном режиме способна перевернуть привычные представления о приготовлении пищи.
Аппараты с планкой 500 мм - это чаще производительные камерные машины Henkelman, Hualian, Indokor. Ниже - что даёт широкая планка и когда она оправдана.
Что упаковывают на планке 500 мм
Широкая планка принимает крупные пакеты под целые отрубы, рыбу, окорока и тушки птицы, а ещё позволяет класть несколько порционных пакетов рядом за один цикл - это ускоряет фасовку на потоке. Чем больше и шире продукт, тем важнее ширина планки и объём камеры, чтобы пакет лёг ровно и шов получился герметичным.
500, 400 или 600 мм
Для порций и средних кусков шире, чем 400 мм, обычно не нужно. 500 мм берут под крупное и поток, а под самые большие отрубы и партии - 600 мм. Такие аппараты чаще напольные, а под непрерывную фасовку смотрят двухкамерные модели.
