Сифон кулинарный предназначен для приготовления газированных напитков, взбитых сливок и муссов. Конструктивно он представляет собой стеклянный или металлический сосуд с краном и сливным патрубком. Имеет винтовую крышку, на которую крепится насадка с трубкой и зажимом для газового баллона. Поступающий из баллона газ имеет давление не менее 58 атмосфер. Под его воздействием происходит процесс взбивания сливок и иных ингредиентов, а также аэрация жидкостей. Продолжительность процесса составляет порядка 15 секунд.
Сифон кулинарный: купить оптимальную модель
На рынке представлены простые сифоны и сифоны с эффектом термоса. Последние позволяют поддерживать температуру продукта в течении определенного времени. Как правило, такие устройства узковостребованны. Для бара и ресторана чаще всего приобретают простые металлические сифоны. Отдельные модели поддерживают функцию ароматизации напитков – жидкость при этом проходит через специальную насадку.
Лучшим материалом для сифонов считается нержавеющая сталь. Это прочный, устойчивый к внешним воздействиям материал, за которым легко ухаживать. Сифоны из нержавеющей стали долго сохраняют свои эксплуатационные качества, что немаловажно при интенсивном использовании в условиях профессиональной кухни.
С кулинарным сифоном могут использоваться различные баллоны, в зависимости от цели:
- баллоны с углекислым газом или диоксидом углерода: для газирования жидкостей;
- баллоны с оксидом диазота или окисью азота: для взбивания сливок и приготовления муссов.
Баллончики для сифонов являются одноразовыми и рассчитаны на работу примерно с 1 литром жидкости.
Сифон кулинарный: купить в интернет-магазине Ресторан Сервис
Интернет-магазин Ресторан Сервис реализует широкий ассортимент профессионального оборудования и инвентаря для ресторана. В настоящем разделе каталога представлены сифоны кулинарные от китайского бренда HURAKAN. Выполненные из материала высокого качества с использованием современных технологий, настоящие сифоны отличаются прекрасными эксплуатационными характеристиками и длительным сроком службы. Модели представлены в различных объемных вариациях.
Оформить заказ можно через добавление товара в корзину с последующим пошаговым алгоритмом. Товар доставляется в кратчайшие сроки транспортными компаниями. Возникли вопросы? Наши консультанты окажут вам информационную поддержку на любом этапе оформления заказа. Желаем Вам приятных покупок.
