Риммер оформляет край бокала солью или сахаром - без него не подать классическую маргариту или сайдкар. Обычно это набор из нескольких секций: в одной сироп или сок для смачивания кромки, в других соль и сахар. В каталоге «Ресторан Сервис» можно купить риммеры MVQ, Vin Bouquet, Maco и Paderno.
Как работает риммер
Бокал переворачивают и макают кромкой сначала в секцию с сиропом или соком, затем в соль или сахар - декоративная кайма получается ровной по всему краю. Многосекционные модели позволяют держать несколько наполнителей сразу и не пачкать их между собой.
Для каких коктейлей нужен
Соляная кромка идёт к маргарите и палому, сахарная - к сайдкару, лимончелло и десертным коктейлям. Риммер ускоряет оформление на потоке и делает кайму аккуратной, что важно для подачи. Его держат на станции рядом со сквизером и джиггером.
