Стрейнер - барное ситечко, которым коктейль процеживают от льда, мякоти и трав при переливе в бокал. Без него в напиток попадают осколки льда и жмых от мадлинга. В каталоге «Ресторан Сервис» можно купить стрейнеры Barbossa, Lumian, Barfly и MGsteel из нержавеющей стали, есть цветные и фигурные модели.
Хоторн и джулеп
Хоторн (с пружиной по краю) кладут на бостонский шейкер - пружина задерживает лёд, а сам стрейнер плотно садится в стакан. Джулеп - перфорированная ложка-ситечко, её держат в смесительном стакане при стире. В барах чаще держат оба: хоторн под шейк, джулеп под размешивание.
Материал и посадка
Нержавейка не окисляется и легко моется. При выборе важна посадка: стрейнер должен плотно ложиться на ваш шейкер или смесительный стакан, иначе лёд проскакивает. Утяжелённые и с удобными выступами-ушками надёжнее держатся в руке при быстром процеживании.
