Смотрите также
В подборке плиты с жарочным шкафом на 2-6 конфорок, электрические и газовые. Шкаф рассчитан на стандартные противни и имеет раздельную регулировку верхнего и нижнего нагрева. Марки: Abat, ПищТех, Apach, Grill Master, OZTI, Тулаторгтехника.
Плюсы и ограничения
Плюс очевиден: два аппарата в одном корпусе, одна точка подключения, меньше места на кухне. Ограничений два. Первое - объём: если выпечка или запекание идут постоянно и партиями, шкафа не хватит, и нужна отдельная конвекционная печь или жарочный шкаф. Второе - ремонтопригодность: при поломке духовки в сервис уходит вся плита целиком. По конфигурации чаще всего берут четыре конфорки с шкафом.
Часто задаваемые вопросы:
Заменяет ли жарочный шкаф в плите отдельную духовку?
Для небольших объёмов запекания да. При постоянной выпечке партиями объёма шкафа не хватает, и берут отдельную конвекционную печь или жарочный шкаф.
Есть ли раздельная регулировка нагрева?
У профессиональных моделей да: верхний и нижний ТЭНы регулируются отдельно, что позволяет подстроить режим под выпечку или под запекание с корочкой.
Какие противни подходят?
Зависит от модели: одни рассчитаны на GN 1/1, другие на противень 600х400 мм. Формат уточняют до заказа, чтобы он совпал с имеющимся инвентарём.
Что с ремонтом при поломке шкафа?
В сервис уходит вся плита целиком - это главный минус объединённой конструкции. Если непрерывность работы критична, берут плиту и печь по отдельности.
