Нож для теста является неотъемлемой составляющей кондитерского инвентаря. С его помощью производится аккуратная нарезка теста и формовка кондитерских изделий, которые по внешнему виду будут более привлекательны, чем те, что формировались вручную и/или при помощи обычных ножей.
Профессиональный нож для теста состоит из двух частей – эргономичной ручки и вращающейся насадки (диска, шипов, фигурных роликов). Для выполнения разных типов кулинарных операций можно купить один нож для теста со сменными насадками или несколько отдельных инструментов.
Разновидности кондитерских ножей для нарезки теста
В зависимости от особенностей конструкции и функционального назначения различают несколько типов инструментов:
- Дисковый нож - имеет насадку в виде одного или нескольких режущих дисков и используется для нарезки тонко раскатанного теста. Край диска может быть обычным или фигурным. Ножи данного типа являются классическими и выпускаются многими производителями. В нашем интернет-магазине, например, можно купить дисковый нож для теста от итальянских компаний Pintinox, Martellato и Paderno или испанского бренда Pujadas.
- Роллерные резаки или ножи для формовки круассанов и штруделей - имеют особую конфигурацию насадки, с помощью которой легко формировать заготовки для будущих изделий.
- Ролики для теста с шипами или фигурным краем - используются для накалывания теста, нарезания его «сеточкой» и другими способами в зависимости от формы насадки. Такие инструменты идеально подходят для оформления верха больших пирогов.
- Раздвижные дисковые делители - используются для нарезки большого тестяного пласта на полоски или куски разнообразной формы.
Кондитерские ножи могут быть стальными, пластиковыми или силиконовыми. Все они имеют свои преимущества: сталь - надежность и долговечность, пластик - легкость и невысокую стоимость, силикон - устойчивость к налипанию теста. Вне зависимости от материала, наличие на кухне профессиональных кондитерских инструментов значительно облегчает производственный процесс и экономит временные ресурсы.
Купить нож для теста в интернет-магазине Ресторан Сервис
Наш магазин реализует кухонное оборудование и инвентарь для общепита и пищевого производства. Предлагаемый нами ассортимент товаров позволяет каждому потребителю подобрать нужную вещь в оптимальном для себя ценовом диапазоне. В настоящем разделе каталога вы можете найти нож для теста любой конфигурации: с одним и несколькими дисками, роликовые, с фигурными насадками, резаки для круассанов, слайсеры для бисквита и прочие от такх брендов, как De Buyer (Франция), Martellato (Италия), Paderno (Италия), Pintinox (Италия), Pujadas (Испания). Вся реализуемая нами продукция относится к категории профессиональной, характеризуется отменным качеством и отвечает санитарно-гигиеническим требованиям. Желаем вам приятных покупок.
