Оформление десертов сегодня не ограничено только съедобными материалами. Профессиональные кондитеры для этих целей используют еще и такой элемент, как лента кондитерская или, по-другому, бордюрная лента для кондитерских изделий. Данное изделие выполняется из жиро- и влагонепроницаемой бумаги или прозрачной пленки толщиной не менее 40 мкм. Назначением кондитерской ленты является укрепление формы десертов, защита продукта от окисления, его легкое извлечение из формы и декорирование. Зачастую она имеет различные узоры и рисунки, что позволяет кулинару добиться привлекательной внешней подачи десерта без особых усилий и материальных затрат. К тому же, такой декор снижает общий процент красителей, которые могли быть использованы для украшения торта или пирожных, что является немаловажным для приверженцев здорового натурального питания.
Достаточно широкий ассортимент аксессуаров и инструментов для ресторана, предлагаемых сегодня производителями, позволяет купить кондитерскую ленту наиболее полно отвечающую персональным потребностям того или иного потребителя.
Кондитерская лента: виды и преимущества
Лента кондитерская выполняется из пленки различной плотности или специальной бумаги. Лента из пленки прозрачная, гибкая. Хорошо защищает борта десерта от внешнего воздействия. Она подходит для оформления кондитерских изделий, которые будут подвергаться шоковой заморозке. Бумажная кондитерская лента обладает жиро- и влагоотталкивающими свойствами, поэтому не размокает и не утрачивает своих декоративных и защитных функций при использовании. Она может быть однотонной или иметь разнообразные узоры, благодаря чему для кондитера открывается широкое поле для применения своей фантазии. На ленту также можно нанести логотип производителя. Особую нишу занимают кружевные бордюрные лены для кондитерских изделий со специальными защипами по всей длине, придающими материалу пышность. Их целесообразно использовать для украшения боковых поверхностей праздничных тортов с обильным декорированием.
Лента кондитерская может иметь разную ширину. Реализуется в рулонах или в упаковках от 10 до 1000 штук. Длина ленты в рулоне зависит от производителя. Небольшие штучные ленты часто используются для оформления порционных кусков торта, реализуемых заведениями общественного питания.
В интернет-магазине Ресторан Сервис можно купить кондитерскую ленту от итальянской фирмы Martellato. Это один из ведущих производителей инструментов и аксессуаров для ресторана и кондитерских. В настоящем разделе каталога представлены ленты различной ширины и плотности. Они подходят для использования на предприятиях общественного питания различного формата, производственных и торговых точках и на домашней кухне. У нас Вы можете приобрести ленту, как в рулоне, так и в упаковке. Все реализуемые нами товары отвечают международным стандартам качества и безопасности. Желаем Вам приятных покупок.
