Полноценная работа кондитера требует наличия разнообразного инвентаря и посуды. Благодаря широкому функционалу, кондитерская кисть относится к одним из наиболее широко используемых предметов на кухне и есть в арсенале у каждого кулинара. С ее помощью смазывают формы и противни, глазируют поверхность блюд, декорируют выпечку.
Кисть кондитерская: разнообразие моделей
Тем, кто собирается купить кондитерскую кисть, рекомендуется ознакомиться с основными свойствами изделий из разных материалов. Кисти выполняют из силикона, натурального или искусственного ворса.
- Кисть кондитерская силиконовая используется для смазывания форм и хлебобулочных изделий, а также для работы с густыми соусами. Подходит для контакта с горячими поверхностями. Силиконовую кисточку легко мыть, в том числе в посудомоечной машине, она не впитывает запахи.
- Кисть кондитерская с натуральной щетиной выпускается в разных вариациях, отличающихся по размеру и форме. Широкую кисточку применяют для смазки противней, пропитки бисквитных коржей сиропом, покрытия поверхности выпечки желтком, глазурью, шоколадом. Маленькие кисточки с натуральным ворсом находят свое применение в декорировании десертов, росписи пряников и печенья, оформлении блюд соусами для красивой подачи, выполнении любых других тонких кулинарных работ. Натуральные кондитерские кисти имеют плотный гибкий ворс, что обеспечивает при использовании охват самых сложных форм и уголков. При желании можно купить кондитерскую кисть с разным срезом щетины, что позволит выполнять более разнообразные операции при декорировании десертов. Обратите внимание, что изделия с натуральным ворсом моются только вручную.
- Кондитерская кисть с синтетическим ворсом обладает тем же функционалом, что и натуральная кисточка, но отличается меньшим сроком службы. Современные кисти с искусственной щетиной можно мыть в посудомоечной машине, исключение составляют инструменты с деревянной ручкой.
Кисть кондитерская: рекомендации по выбору
При выборе кондитерской кисочки следует обратить внимание на такие параметры, как:
- удобство ручки: особенно это касается маленьких кистей для декорирования, так как тонкая работа требует точности движений. Надежным вариантом будет ручка из металла или дерева;
- качество и тип щетины: для работы с жидкими продуктами лучше подходят кисти с тонкой искусственной или натуральной щетиной;
- размер: для масштабного покрытия следует приобрести кисти с широкой рабочей поверхностью, это упростит и ускорит работу;
- производитель: для профессионального использования лучше приобретать кондитерские инструменты от проверенных производителей, специализирующихся на производстве инвентаря для общепита.
В нашем интернет-магазине можно купить кондитерскую кисть из силикона, натурального и искусственного ворса от таких брендов, как Martellato (Италия), Paderno (Италия), Pintinox (Италия), Pujadas (Испания). Вся продукция отличается высоким качеством и надежно прослужит вам долгое время.
