Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 3
Код: 64486
5 592 руб.
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 1
Код: 45404
24 715 руб.
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 3
Код: 45425
32 354 руб.
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 10
Код: 45405
24 795 руб.
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 15
Код: 47681
32 354 руб.
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 73
Код: 45424
32 354 руб.
Рассрочка 0-0-3
Под заказ
Код: 60447
16 732 руб.
Смотрите также
В подборке диски и решётки для нарезки картофеля брусочком под фри. Оснастка Robot Coupe, Hallde, Fimar и совместимых серий.
Сечение и подготовка картофеля
Стандарт фастфуда - брусок 9-10 мм, тонкий 6-8 мм даёт более хрустящий результат и быстрее готовится, толстый 12 мм ближе к деревенскому стилю. Картофель под нарезку берут плотный и калиброванный: мелкий клубень не даёт полноразмерного бруска, а проросший и мягкий разваливается в решётке. После нарезки картофель промывают от крахмала, иначе бруски слипаются во фритюре. Готовую нарезку жарят в профессиональной фритюрнице.
Часто задаваемые вопросы:
Какое сечение бруска стандартное?
9-10 мм, это формат классического фри. Тоньше 8 мм получается более хрустящий вариант, толще 12 мм - деревенский стиль с мягкой серединой.
Подойдёт ли диск для других овощей?
Технически можно резать морковь и кабачок, но оснастка рассчитана на плотный картофель. Мягкие овощи мнутся в решётке и дают неровный брусок.
Нужно ли промывать картофель после нарезки?
Да, промывка убирает поверхностный крахмал, из-за которого бруски слипаются во фритюре и хуже румянятся. После промывки картофель обязательно обсушивают.
Совместим ли диск с моей овощерезкой?
Оснастка подходит только к своей серии машин. Назовите модель овощерезки при заказе, и мы проверим совместимость по каталогу производителя.
