Смотрите также
Профессиональные кипятильники (титаны) для столовой, кафе, кейтеринга, отеля и заводского пищеблока. Аппарат постоянно держит запас кипятка под чай, растворимые напитки и горячую воду на линии - в отличие от чайника, который приходится ставить заново каждые несколько минут.
Выбирают по:
- подаче воды: проточные с подключением к водопроводу, заливные с ручным наполнением, накопительные с запасом горячей воды
- объёму: от 3 и 5 литров на небольшую точку до 30, 40 и 50 литров на столовую
- подключению: 220 В под обычную розетку, 380 В для мощных моделей
- исполнению: корпус из нержавеющей стали, модели с терморегулятором под нужную температуру
Более 350 позиций: настольные аппараты на несколько литров, крупные титаны для линии раздачи и водонагреватели под кофейную станцию. Марки: Hurakan, Airhot, Rosso, Viatto, Foodatlas, Eksi, Enigma, Kocateq, Marco, Дебис, Атеси. Купить кипятильник имеет смысл там, где кипяток нужен постоянно: чайник на потоке не успевает за раздачей, и очередь встаёт из-за ожидания кипятка.
Проточный, заливной или накопительный
Заливной наполняется вручную, слив идёт через кран, мощность у таких моделей обычно до 3 кВт. Это формат торгового зала, кейтеринга, выездного мероприятия и небольшого кафе - подключение к воде не нужно, достаточно розетки. Проточный подключается к водопроводу и добирает воду сам по мере расхода: производительность таких аппаратов доходит до сотни литров в час, поэтому их ставят в столовые, крупные рестораны и на банкетные линии. Накопительные модели греют заданный объём и держат его горячим, у части исполнений две ёмкости - для кипячения и для хранения кипятка.
Какой объём брать
Считают по числу порций в пиковый час: одна кружка чая - 200-250 мл, значит десятилитровый аппарат закрывает примерно четыре десятка порций подряд, а дальше зависит от скорости нагрева. Кафе на 30-40 посадочных мест обычно берут 20 или 30 литров, столовой и заводской раздаче нужны 40 и больше. Маленькие объёмы - 3, 5 и 8 литров - берут на кофе-поинт, в офис и на выезд. Ошибка в меньшую сторону заметна сразу: аппарат не успевает нагреть новую порцию, и на раздаче образуется очередь.
Электрика и вода
Аппараты на 220 В включаются в обычную розетку, но у мощных моделей нагрузка большая, и линию лучше вести отдельную. Крупные титаны идут на 380 В и требуют трёхфазного подключения - это проверяют до заказа, потому что переделка электрики стоит дороже разницы между моделями. Для проточных исполнений обязательна подготовка воды: накипь садится на ТЭН, аппарат греет всё медленнее и в итоге выходит из строя.
Материал и температура
Корпус и бак из нержавеющей стали - стандарт для общепита: сталь не даёт привкуса, выдерживает ежедневную мойку и санитарную обработку. Модели с терморегулятором позволяют держать не кипяток, а нужную температуру: для зелёного чая это 80-85 градусов, для растворимых напитков - около 90. Там, где важна именно температура подачи, терморегулятор экономит и электричество, и вкус напитка.
Наличие, доставка, оплата. Оборудование для столовых и линий раздачи чаще берут комплектом, поэтому считаем спецификацию целиком и сверяем подключение по воде и мощности. Ходовые модели есть на складе в Москве, отгрузка за 1-2 дня. Самовывоз бесплатный, доставка по Москве от 1500 руб., по России и Казахстану транспортными компаниями. Оплата по счёту для юрлиц и ИП, есть рассрочка и кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев.
