В подборке около полусотни моделей: Grill Master, Сиком, Атеси, Kayman, Roal, Hualian, Hurakan, Airhot, Rosso и Roller Grill. Больше двадцати позиций есть в наличии на складе в Москве.
Карусель или шампуры
Выбор между схемами упирается в ассортимент. Шампурный гриль вращает тушки на горизонтальных вертелах вокруг своей оси - это максимальная загрузка камеры и ставка на целую курицу, его берут магазины с потоком. Карусель проигрывает по плотности загрузки, но выигрывает в универсальности: люлька принимает куски и полуфабрикаты, которые на вертел просто не насадить. Тип подключения выбирают отдельно - карусельные модели есть и электрические, и газовые, а вместимость смотрят по числу тушек: 8, 12 или 16.
Часто задаваемые вопросы:
Что можно готовить в карусельном гриле кроме курицы?
Бёдра, крылья, грудки, а также свиные и бараньи рёбрышки и другие полуфабрикаты - всё, что удобно уложить в люльку. Это и есть основное преимущество схемы.
Карусель хуже прожаривает целую тушку?
Нет, тушки в люльках готовятся нормально. Разница в другом: на вертела их помещается больше, поэтому при ставке только на целую курицу шампурный аппарат выгоднее.
Сколько готовится партия?
40-60 минут в зависимости от модели, массы продукта и наличия конвекции. Досадить продукт в середине цикла нельзя, это учитывают при расчёте.
Люльки моются отдельно?
Да, они съёмные, и это одна из причин, по которой карусель удобнее в уходе при работе с кусками: жир собирается в поддон, а не растекается по камере.
